Če hrepenite po nečem podobnem kruhu, vlažnem, sladkem in z malo jesenske živahnosti, potem je ta veganski bučni kruh tisto, kar potrebujete. Popolnoma rastlinska, prekrita s čokolado in posuta s suhimi brusnicami in bučnimi semeni za popoln drobtin in kislo piko na i. In bonus - ker je buča tako vlažna, ta recept zahteva precej manj olja kot običajni recepti sladkega kruha.
Bučni kruh s čokolado in brusnicami (veganski, brez zrna)
- Brez mleka
- Brez rafiniranega sladkorja
- Veganski
Sestavine
- 1 1/2 skodelice cele pirine moke (ali polnozrnate moke)
- 1 skodelica bučnega pireja
- 1/2 skodelice kokosovega sladkorja ali rjavega sladkorja
- 1/4 skodelice nasekljanih orehov
- 3,5 unče veganske temne čokolade (vsaj 70% vsebnosti kakaa)
- 1/3 skodelice in 2 žlici nemlečnega mleka
- 3 žlice olivnega olja
- 2 jajci lanenih semen (1 žlica mletega lana pomešana s 3 žlicami vode na 'jajce')
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- Ščepec soli
- Posušene brusnice
- Bučna semena
Priprava
- Pečico predhodno segrejte na 350 ° F in položite 9 × 5-palčno ponev s papirjem za peko.
- V skledi zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek, orehe, cimet, muškatni orešček, sol in ingver. Nato vmešajte mokre sestavine - bučni pire, rastlinsko mleko, olivno olje in lanena jajca. Polovico temne čokolade sesekljajte na majhne koščke in jo vmešajte v bučno mešanico. Dobro kombinirajte.
- Zmes prenesite v hlebček in položite v pečico. Pečemo od 55 do 60 minut. Popolnoma ohladite.
- Medtem ko se bučni kruh hladi, preostalo temno čokolado stopite tako, da koščke položite v manjšo ponev, ki jo damo v večjo ponev z malo (približno 1/2 skodelice) vrele vode. Počakajte, da se čokolada stopi in jo prelijte po bučnem kruhu. Na koncu kruh potresemo s suhimi brusnicami in bučnimi semeni.