Bučna galetka, ki je preprosta za izdelavo, je odlična za tradicionalno bučno pito. Testo za skorjo je zelo enostavno delati. Lepo se zapeče v masleno zlato barvno galeto. Polnjenje ne bi moglo biti bolj preprosto - kremni sir doda malo tanga, javorjev sirup pa daje toplino in globino okusa.
Galetina bučnega javorja (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
1874
Sestavine
Za testo:
- 1 1/2 skodelice namenske moke
- 1/4 skodelice fino mlete koruzne kaše
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička bučne pite začimbe
- 1/2 skodelice nesoljenega masla, ohlajenega in na kockice
- 1/4 skodelice ledeno mrzle vode
Za polnjenje buč:
- 1 skodelica Bučni pire
- 1 jedilno žlico nadomestka jajc, ki ga stepemo v 3 žlice vode
- 1/4 skodelice javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice nesoljenega masla, stopljeno
- 2 žlici veganskega kremnega sira, zmehčan
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 1/4 čajne žličke bučne mešanice začimb
- Demerera Sladkor ali peneči sladkor (za posipanje)
kruh s surovo hrano
Za stepeno kremo (neobvezno):
- 3/4 skodelice hladne kokosove smetane
- 2 žlici javorjevega sirupa
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Priprava
Za testo Galette:
- Moko, koruzno moko, sladkor, sol in bučno pito začinite v zabojniku za hrano, dokler se ne združijo.
- Dodamo maslo in stepamo, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine.
- V 2 žlici ledene vode stisnite in vzhajajte, dokler se testo ne zdrobi, vendar drži skupaj. Po potrebi dodajte več vode, dokler se mešanica ne stisne skupaj.
- Testo odstranite na plastični ovoj in zberite v kroglico. Ploščite v disk in zavite s plastičnim ovojem. Hladite 30 minut do 1 uro.
Če želite izpolniti:
- Pečico segrejte na 400 ° F.
- V mešalni skledi zmešajte bučni pire, vegansko jajce, javorjev sirup, 3 žlice stopljenega masla, veganski kremni sir, vanilijo, sol in začimbe iz buč. Dobro pretlačite do gladkega, 2 do 3 minute. Dati na stran.
- Testo razvaljamo na pergamentu. Pokrijte z drugim pergamentom in razvaljajte v 12 'krog, ki je debeline 1/8'.
- Testo skupaj s pergamentom potisnite na pekač. Odstranite zgornji pergament.
- Bučni nadev zložite na sredino testa in pustite 2 'rob okoli roba. Robove testa zložite navzgor in čez nadev, tako da testo prekrivate in obložite, ko greste.
- Sperite skorjo z 1 žlico stopljenega masla in jih po želji velikodušno posujte z grobim sladkorjem.
- Galeto pečemo toliko časa, da skorja postane zlato rjava, približno 30 do 35 minut. Galeto prenesite na žičnato stojalo, da se popolnoma ohladi.
Služiti:
- Smetano stepemo skupaj z javorjevim sirupom in vanilijevim ekstraktom, dokler se ne oblikujejo trdi vrhovi.
- Galeto narežemo na klini in postrežemo z vrhom stepene smetane. Prah z mletim cimetom.