Ti zdravi bučni muffini niso samo vlažni in okusni, temveč so tudi olje, moka, mlečni izdelki in brez glutena. Popoln zajtrk ali predjed. Če imate raje slajši muffin, dodajte nekaj suhega sadja ali veganske čokolade.
Bučni muffini (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Veganski
pancit brez glutena
Služi
9–12
Čas kuhanja
25
Sestavine
Suhe sestavine:
- 1 3/4 skodelice valjanega ovsa (preverite, če piše, da je brez glutena, če imate intoleranco, ker lahko nekaj ovsa kontaminira z glutenom)
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/2 čajne žličke ingverja
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/3 skodelice mini čokoladnih čipsa ali sesekljanih suhih brusnic ali sesekljanih oreščkov (suho sadje ali čokoladni čips bo dodalo malo več sladkosti)
Mokre sestavine:
- 4 žlice tekočine aquafaba iz kuhane čičerike ali 2 mleta lanena jajca * (recept spodaj)
- 1 skodelica bučnega pireja
- 1/2 skodelice javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Priprava
- Segrejte pečico na 350 ° F. 12-skodelico kositra za muffine namažite z veganskim maslom ali oljem.
- Oves v pulz mešajte, dokler se fino ne zmelje. Dodamo pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, cimet, ingver in muškatni orešček. Enkrat ali dvakrat pulzirajte, da se zlijeta.
- Dodamo vse mokre sestavine in pire do gladkega.
- Vmešajte veganski čokoladni čips, brusnice ali oreščke. Dve tretjini napolnite pripravljene skodelice za muffine.
- Muffine pečemo toliko časa, da zobotrebec, vstavljen v sredino c, ne postane čist, 20 do 25 minut.
- Hladite v ponvi ali na žični regali.
- Preden se posamezno zamrznete, poskrbite za zdrav prigrizek. Rad jih postrežem z nekaj marmelade.
Opombe
* Mleta lanena jajca - 2 žlici mletega lana, posuta s 5 1/2 žlice vode, postavite v hladilnik za 10 minut, da se zgosti. ** Če želite uporabiti svežo bučo - tu so navodila: 1 + 1/2 do 2 kilograma buče naj vam da skodelico pireja. Morda je nekoliko konec, vendar lahko pire uporabite za hitro juho. Pure lahko tudi zamrznemo približno 6 mesecev. Pečico predhodno segrejte na 375 ° F. Bučo očistite tako, da bučo temeljito očistite. nato bučo narežemo na 5-palčne kvadratne koščke in zavržemo stebla. Odstranite semena in vlaknaste strune. Seme prihranite za praženje. Koščke bučke položite na obložen pekač v enem sloju, s kožo navzgor. Pražite, pokrite, 1 do 1 1/2 ure ali dokler ne postanejo mehke. Ko se dovolj ohladi, da lahko zajemamo kašo iz lupine. Zmešajte v pire v kuhalniku.