Ta crêpe torta ima vse okuse bučnega začimbnega latteja s pridihom kremastega kokosa! To je impresivna sladica brez glutena, ki je popolna za počitnice! Postali boste noro zaljubljeni s kupom nežnih, mehkih, začinjenih drobtin, obloženih z vrtinci kokosove smetane in bogatim, zdravim nadevom iz bučne pite, ter kremnim kokosovim kavnim ometom. Kljub temu, da so piškoti iz piškotov težak zalogaj, je ta dekadentna sladica šokantno enostavno narediti.


Bučna začimba Latte Crêpe torta z ocvrto kavo (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Služi

12

Čas kuhanja

90

Sestavine

Za Crêpes:

  • 3 skodelice močne kuhane kave, ohlajene
  • 2 skodelici ovsene moke
  • 1 skodelica kokosove vode, plus več za kuhanje (glej opombe)
  • 3/4 skodelice bučnega pireja
  • 1/2 skodelice koruznega škroba
  • 1/4 skodelice mandljevega masla, stopljeno (približno 30 sekund v mikrovalovni pečici)
  • 1 1/2 žličke bučne pite začimbe
  • Ščepec soli

Za polnjenje bučnih pitov:

  • 1 1/2 skodelice bučnega pireja
  • 1/2 skodelice nektarja agave
  • 2 žlički bučne pite začimbe
  • 1 čajna žlička cimeta

Za kavno glazuro:

  • 1 skodelica kokosove smetane v pločevinkah
  • 1 skodelica bučnega pireja
  • 5 žlic nektarja agave
  • 1 žlica, plus 1 čajna žlička drobno mletih kavnih zrn, presejanih (glej opombe)
  • Kavna zrna, za okras
lonček pražene cvetače

Priprava

  1. Segrejte pečico na 350 ° F.
  2. V močnem mešalniku združite vse sestavine za drobtine in mešajte, dokler gladko in dobro zmešajte.
  3. Testo pustimo stati 3 minute, da se veže. Medtem ko stoji, rahlo namastite svojo protilepilno ponev s kokosovim oljem in srčkom malo pod srednjo vročino.
  4. Ko testo premakne 3 minute, na sredino ponev vlijemo skodelico (tik pod) 1/3 skodelice, ki jo med vlivanjem testa vrtimo okoli ponev. To morate storiti hitro, da testo ne postane ne začnete kuhati, preden doseže robove. Lončki bodo nekoliko debelejši od običajnih.
  5. Kuhajte toliko časa, da so robovi hrustljavi in ​​da se vrh postavi, približno 3-4 minute. Hitro prelistajte in kuhajte dodatno minuto, dokler se krepi ne počuti nežno, a kuhano. Prestavite na krožnik in ponovite z vso preostalo testo, na rahlo obrišite ponev z oljem vsakih nekaj drobtin. Na koncu bi morali z 22-23 drobtinami.
  6. Medtem ko kuhate štručke, zmešajte vse sestavine za nadev iz bučne pite in prelijte v srednje posodo, varno v pečici.
  7. Pečemo, dokler se zmes ne potemni in začne zmanjševati in zgostiti, mešamo vsakih 15 minut, da se na vrhu nadeva ne oblikuje gosta koža. To traja približno 55 minut do ene ure. Ko je kuhana, pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, dokler ne pripravite drobtin.
  8. Ko so štručke narejene, jih postavite skupaj z nadevom iz bučne pite v hladilnik, da se ohladi približno 45 minut do ene ure.
  9. V veliki posodi skupaj premažite kokosovo kremo.
  10. Eno ohlajeno štruklje položite na stojalo za torto in nežno s pomožno lopatico enakomerno razporedite po 2 žlici ohlajenega nadeva za bučno pito (tisto, ki ste ga spekli).
  11. Na vrh položimo še eno krepko in nanjo rahlo razmažemo žlico kokosove kreme. Krpa ne bo prekrita tako debela kot plast z nadevom iz bučnih pitov, to je normalno. Ponovite z vsemi drobtinami, izmenično med dvema različnima polnjenjem.
  12. Ko so sloji končani, razmažite zelo tanko plast kokosove smetane, ki se zmrzne po celotni torti, da se zapeče na vse strani. Hladimo 1 uro.
  13. Ko se ohladi, preostanek kreme razporedite po torti in okrasite s kavnimi zrni. V hladilniku vsaj 3 ure ali čez noč nastavite kremo.

Opombe

Te palačinke ne delujejo s ponev ali z ne zelo kakovostno ponev. Uporabiti morate zelo dobro, zelo nelepljivo 10-palčno ponev, ali se bodo vaše krempičke zlepile. Testo se nekoliko zgosti, ko sedi, zato boste morda morali, ko pripravite drobtine, v mešalnik vmešati 2-3 žlice kokosove vode v mešalnik. Ne dodajte preveč, če se krepki ne držijo skupaj. Ne uporabljajte svoje mlete kave, kakršna je, preveč je okorna. Za manjši mletje uporabite mlinček za začimbe. Če nimate mlinčka za začimbe, lahko uporabite majhen predelovalnik hrane, vendar boste morali, da se bo zmešalo veliko več (vsaj 1/4 skodelice), mešati veliko več. Nato uporabite samo 1 žlico in 1 čajno žličko tega. Prosimo, da še enkrat zmeljete kavo, da ne boste dobili rjanih koščkov.