Ta bučni štrudelj je sladek, sočen buč, ki ga nežno poljubimo s cimetom, nato pa ga prerežemo z orehi in razvaljamo v hrustljave, maslene mesnate filete testo.
Bučni štrudelj (veganski)
- Brez mleka
lanena skorja za pico
Služi
12
Čas kuhanja
60
Sestavine
- 6 skodelic bučk bučk ali buče, naribanih
- 2/3 skodelice sladkorja
- 4 žlice masla
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 1/2 skodelice orehov (po možnosti opečeni, a surovi bodo delovali čisto v redu)
- 12-14 listov filovega testa
- 1/2 skodelice stopljenega masla za ščetkanje filolovih listov (polovico lahko nadomestite z grozdnim semenom ali drugim nevtralnim oljem)
- 6 žlic grobega sladkorja za posipanje
- sladkor v prahu in cimet za prah
Priprava
- Olupite in naribajte meso ene srednje bučne bučke ali sladke buče.
- V večji ponvi stopite 4 žlice masla, dodajte nariban bučo, 2/3 skodelice sladkorja in cimet. Kuhajte 5-6 minut, dokler se buča ni zmehčala.
- Pečico segrejte na 350 ° F. Orehe olupite in rahlo nazdravite (po želji, vendar doda več okusa). Preostalo maslo stopite za krtačenje filo peciva.
- Na ravni površini razgrnite sveženj listov filovega testa. Najbolj zgornji list namažite s stopljenim maslom in ga obrnite na drugi zgornji list, tako da jih poskušate čim bolj poravnati.
- Drugo stran zgornjega lista namažemo s stopljenim maslom in po daljši strani lista fila razmažemo približno 1/2 skodelice bučnega nadeva ter 3-4 žlice orehov. Po želji potresemo nekaj grobega sladkorja po vsej površini.
- Vzemite dva zgornja lista in ju razvaljajte čez nadev, v dolg valj. Oblikujte ga v tesno tuljavo in postavite na sredino okroglega pekača. Ponovimo s preostalim testo in nadevom.
- Površino ovitega štrudla premažemo s stopljenim maslom in potresemo z grobim sladkorjem.
- Pečemo 40-45 minut ali do zlate barve. Prah s sladkorjem v prahu in cimetom. Najbolje postrežemo pri sobni temperaturi.