Ko sem bila majhna deklica, bi mama naredila 'Nussecken', kadar bi se naš VW kampervan za konec tedna odpravil na pot. Gotovo je to eden tistih nemških hit receptov iz 80-ih let, ker jih še nikoli nisem videl nikjer doma, pa niti moj škotski kolega niti Aussie jih ne poznata. Ob nedavnem obisku domovine sem se sprehodil v tem čudovitem ekološkem supermarketu v Straubingu in prodali so vegansko različico mojega otroškega prigrizka in okusili so se res lepo! Tako sem se lotil peke, da bi na mizo vrnil revidirano različico Nusseckna: Brez glutena, na rastlinski osnovi z zmanjšanimi / naravnimi sladkorji, dodatnimi vlakninami in daljšim rokom uporabe.


Kotički kvinoje in oreščkov (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

4066

Sestavine

  • 1 skodelica kvinoje (naduhana)
  • 1 skodelica indijskih olupkov (narezanih)
  • 1 skodelica mandljev (narezanih)
  • 2 skodelici ovsene kaše (mlete)
  • 1 skodelica brusnic (sesekljana)
  • 1 skodelica sušenega kokosa
  • 1/2 skodelice lanenega semena
  • 8 žlic javorjevega sirupa
  • 3 žlice kokosovega olja
  • 3 žlice arašidovega masla
  • 2 žlici vode
  • 1/2 čajne žličke soli
  • Čokoladni couverture za potapljanje (neobvezno)

Priprava

  1. Kvinojo namočimo čez noč, operemo, odcedimo in osušimo s papirnato brisačo. Kvinojo posolite in nato na hitro pražite z ovseno kašo v litoželezni ponvi.
  2. Pustimo, da se ohladi, nato pa kombiniramo s indijskimi oreščki, mandlji, kokosom, lanenim semenom in brusnicami.
  3. Dodamo vse preostale sestavine in pritisnemo v podstavek, obložen s pergamentnim papirjem.
  4. Pečemo 25-30 min in pustimo, da se ohladi, preden narežemo na trikotnike.
  5. Potopite v čokoladni robček in pustite, da se posuši.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 4066 # Skupno ogljikovih hidratov: 417 g # Skupna maščoba: 244 g # Skupna beljakovina: 117 g # Skupaj natrij: 1568 g # Skupni sladkor: 143 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.