Obstaja pregovor, če ga zgradite, bodo prišli. Moja filozofija z mojimi otroki in zdravo prehranjevanje je tisto - Če ga skuhate, se bodo naučili.


Solata s kvinojo in čičeriko z limeto in cilantro (veganska)

  • Brez mleka
  • Visoko beljakovine
  • Veganski

Služi

4 - 6

Čas kuhanja

30

Sestavine

  • 1 skodelica kuhane čičerike (po možnosti domača brez soli)
  • 1 skodelica (približno 1 velika angleška kumara brez semen), narezana kumara
  • 1 rdeča čebula, narezana na kocke
  • 1 srednje velik paradižnik, narezan na kocke (približno 3/4 skodelice)
  • 1/3 skodelice mletega, svežega cilantroja
  • 2 žlici mleto svežo meto
  • 3/4 skodelice kuhane kvinoje
  • Sol po okusu
  • 1/2 žličke rdečega kajenskega popra
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 11/2 svežih limetin

Priprava

  1. Čičeriko dajte v mešalno posodo.
  2. Zmešajte kumaro, rdečo čebulo in paradižnik ter dobro premešajte.
  3. Dodamo cilantro in meto ter vmešamo kvinojo.
  4. V ločeni mešalni skledi dodajte sol, rdeči kajenski poper, ekstra deviško oljčno olje.
  5. Stisnite v limetin sok in dobro premešajte.
  6. Preliv prelijemo na solato in pred serviranjem pustimo solato 15 minut.