Za čist delež beljakovin ne potrebujete mesa v svojem čiliju. Namesto tega si lahko privoščite to polno beljakovinsko skledo kvinoje, fižola in črnega fižola, ki jih skuhate s česnom, čebulo, rdečo papriko, jalapeñosom in začimbami za zagotovljen okus. Ta čili ni preveč začinjen - samo subtilno je, a če želite povišati ante, lahko namesto polovice uporabite celo jalapeño. Ta skledica je tudi odlično okusna z dodatkom avokada in veganskega jogurta.


Kvinoja čili (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

283

Služi

6

Čas kuhanja

35

Sestavine

  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 srednje rumena čebula, olupljena in narezana na kocke
  • 4 srednje stroki česna, olupljen in mleto
  • 1/2 majhne rdeče paprike, posejane in sesekljane, ter 1⁄4 skodelice dodatne za garniranje
  • 1 (15 unč) paradižnik z dodanimi koščki brez soli
  • 1/2 majhne jalapeño, drobno sesekljane, plus 1⁄4 jalapeño na tanko narezan za okras
  • 2 žlici čilija v prahu
  • 2 žlički paprike
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • 1/2 čajne žličke mletega cimeta
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 in 1/2 skodelice zelenjavne juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 skodelica kvinoje
  • 1 (15 unč) pločevinko fižola, speremo in odcedimo
  • 1 (15 unč) lahko fižol, speremo in odcedimo
  • 2 majhni zeleni čebuli, drobno sesekljani

Priprava

  1. V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo čebulo, česen in pol popra.
  2. Kuhamo približno 4 minute, občasno mešamo.
  3. Dodamo paradižnik, nasekljan jalapeño, čili v prahu, papriko, kumino, cimet, sol in juho. Premešamo in zavremo. Dodajte kvinojo, črni fižol in fižol; zmanjšati na vrelo in pokriti. Kuhajte 30 minut, občasno mešajte.
  4. Na vrh položite zeleno čebulo in narezano jalapeño ter 1–4 skodelice sesekljane rdeče paprike. Postrezite toplo.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 283 # ogljikovih hidratov: 48g # maščobe: 5g # beljakovine: 13g # natrij: 429mg # sladkor: 4,5g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.