Zlasti pesa je izjemno hranljiva. Bogata sta z manganom in folatom, pa tudi izredno močna rastlinska spojina, imenovana betalaini. So tisto, kar daje pesi svojo čudovito barvo in telesu nudijo antioksidativno, protivnetno in razstrupljevalno podporo.
Kvinojska solata s praženo peso in omako Tahini (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
veganska omaka za testenine s kokosovim mlekom
Čas kuhanja
40
Sestavine
- 2 skodelici kuhane rdeče kvinoje
- 3 srednje velike pese, na kocke
- 2 žlici olivnega olja
- morska sol
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 1/4 skodelice orehov
- 4 žlice tahinija
- 1/3 skodelice drobno sesekljane bele čebule
- 1 čajna žlička kumin
- 1/4 skodelice paprike
- 1 1 / 2-2 žlica vode
- brizg jabolčnega kisa