Kaj ne bi radi imeli dišeče, sladke, oprijete češnje v paru z bogato čokolado? Ta sladoled je obvezen za vse tiste navijače Cherry Garcia tam! Ta domača različica ikoničnega sladoleda okusi bolj zdravo in ne vsebuje nobenih grdih sestavin.


Surovi sladoled iz višnjevega češnjevega čokolade (veganski, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Surova veganka
  • Sem svoboden
  • Veganski

Sestavine

Za koščke surove čokolade:

  • 1/2 skodelice kakavovega masla
  • 2 jedilni žlici surovega kakava v prahu (dodajte ga več, če vam je bolj všeč)
  • 1/4 skodelice javorjevega sirupa
recept za torte z bučkami za špagete

Za bazo sladoleda:

  • 2/3 skodelice kazhe (namočene najmanj 6 ur in sperite)
  • 3 datume Medjool (namočene 10 minut v vroči vodi ali 4 ure v hladni vodi)
  • 1 pločevinka kokosovega mleka v polni maščobi
  • Sok 1 limone
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev strok
  • 3 žlice rjavega riževega sirupa ali javorjevega sirupa
  • 2 žlici kokosovega masla, stopljeno

Za češnjevo omako:

  • 1 skodelica zamrznjenih višenj (sveža, če se jih lahko lotite)
  • 1/2 čajne žličke agar agar v prahu
  • 2 žlici rjavega riževega sirupa ali javorjevega sirupa
  • Nekaj ​​dodatnih češenj za okras

Priprava

Da naredite koščke iz surove čokolade:

  1. Kakavovo maslo damo v skledo in ga stopimo tako, da ga položimo na ponev z nekaj vode, ki vre.
  2. Odstranite toploto in vmešajte kakavov prah in javorjev sirup. Dobro premešamo.
  3. Pekač poravnajte z oprijemljivim filmom ali pergamentnim papirjem in nanj nalijte čokolado, enakomerno jo razporedite.
  4. Za približno 20 minut postavite v zamrzovalnik.
  5. Ko je čokolada trda, jo vzamemo iz zamrzovalnika in narežemo na koščke.

Za izdelavo baze sladoleda:

  1. Hitro predelovalcu hrane dodajte indijske rezance, datlje, limonin sok, kokosovo mleko, vanilijo in rjavi rižev sirup. Mešajte 3-5 minut ali dokler mešanica ni popolnoma gladka in svilnata. Okusite in dodajte več rjavega riževega sirupa, če želite, da je okus slajši.
  2. V zmes dodamo stopljeno kokosovo maslo in mešamo še 30 sekund, da ga vključimo v mešanico. Nalijte v veliko skledo in odložite.

Za izdelavo češnjeve omake:

  1. Češnje in njihov sok dodajte v skledo. Postavite jih na ponev vrele vode.
  2. Dodamo prašek agarnega agarja in mešamo mešanico približno 5 minut, da se rahlo zgosti.

Za sestavljanje sladoleda:

  1. V posodo z mešanico sladoleda dodajte češnjevo omako in 3/4 koščkov surove čokolade.
  2. Mešanico previdno prepognite, pri tem pa pazite, da mešanice ne boste pretiravali.
  3. Mešanico nalijte v hlebček, obložen s pergamentnim papirjem.
  4. Vrh sladoleda okrasite s pomočjo preostale čokolade in nekaj celih češenj.
  5. Sladoled pokrijemo s plastično ovojnico ali kositrno folijo in zamrznemo najmanj 6 ur.
  6. Približno 15 minut pred serviranjem odstranite sladoled iz zamrzovalnika in pred zajemanjem potopite njegovo zajemalko za sladoled v vročo vodo.