Ta surov veganski sadni kolač zasvoji! Za ohranjanje visoke hranilne vrednosti smo uporabljali samo sestavine iz rastlinskih polnovrednih živil - z vitamini, minerali in encimi. Uporablja kar nekaj sestavin, vendar se za posebno priložnost dobro splača.


Surova sadna torta (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 2 1/2 skodelice Medjool datlje brez pitja
  • 1/2 skodelice surovega kokosovega masla pri sobni temperaturi lahko nadomestite z nerafiniranim kokosovim oljem
  • 2 skodelici mandljeve kaše lahko nadomestite z mletimi mandlji
  • ščepec morske soli
  • 1 čajna žlička muškatnega oreščka
  • 2 žlički cimeta
  • Košček naribanega ingverja (lahko nadomestimo z mletim ingverjem)
  • 1 samo organska pomarančna lupina
  • 1 samo organska limonova lupina
  • 1/2 skodelice nasekljanega nesladkanega kokosa in 2 žlici za prah oblike torte
  • 1 skodelica nasekljanih brazilskih oreščkov
  • 1 skodelica sesekljanih lešnikov
  • 1 skodelica rozin
  • 1/2 skodelice goji jagod
  • 1/2 skodelice slive sesekljane
  • 1 skodelica sesekljanih marelic
  • 1 kozarec posušene fige sesekljamo

Priprava

  1. Čez noč namočite brazilske oreške in lešnike v filtrirani vodi. Izperite, odcedite in nasekljajte.
  2. Vso posušeno sadje posujte v cedilu pod tekočo vodo (datlji, rozine, goji jagode, fige, slive in fige). Dati na stran.
  3. Na živilsko predelavo dodajte koščke datljev, kokosovo maslo, mandljevo kašo, začimbe, mleti ingver, sol in citrus. Postopek do gladkega.
  4. Žlico v veliko skledo.
  5. V posodo dodajte vse preostale sestavine in dobro premešajte. To lahko traja nekaj minut, vadite mišice.
  6. Pripravite obliko torte po svoji izbiri tako, da na notranji strani namažete zelo tanko plast kokosovega olja in ga posujete z zdrobljenim kokosom. Uporabili smo naš Bundt Cane Pan.
  7. Prenesite mešanico v ponev in pritisnite z lopatico ali roko.
  8. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.
  9. Če želite torto odstraniti iz ponve - jo nekajkrat močno tapnite in jo nežno pretresite, da torto zrahljate. Za popuščanje robov boste morda morali uporabiti lopatico z ledom ali ploskim nožem. Ponev obrnite na krožnik in jo dvignite.
  10. Prašina z dodatkom kokosa po želji.