Ta surov veganski sadni kolač zasvoji! Za ohranjanje visoke hranilne vrednosti smo uporabljali samo sestavine iz rastlinskih polnovrednih živil - z vitamini, minerali in encimi. Uporablja kar nekaj sestavin, vendar se za posebno priložnost dobro splača.
Surova sadna torta (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
- 2 1/2 skodelice Medjool datlje brez pitja
- 1/2 skodelice surovega kokosovega masla pri sobni temperaturi lahko nadomestite z nerafiniranim kokosovim oljem
- 2 skodelici mandljeve kaše lahko nadomestite z mletimi mandlji
- ščepec morske soli
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 2 žlički cimeta
- Košček naribanega ingverja (lahko nadomestimo z mletim ingverjem)
- 1 samo organska pomarančna lupina
- 1 samo organska limonova lupina
- 1/2 skodelice nasekljanega nesladkanega kokosa in 2 žlici za prah oblike torte
- 1 skodelica nasekljanih brazilskih oreščkov
- 1 skodelica sesekljanih lešnikov
- 1 skodelica rozin
- 1/2 skodelice goji jagod
- 1/2 skodelice slive sesekljane
- 1 skodelica sesekljanih marelic
- 1 kozarec posušene fige sesekljamo
Priprava
- Čez noč namočite brazilske oreške in lešnike v filtrirani vodi. Izperite, odcedite in nasekljajte.
- Vso posušeno sadje posujte v cedilu pod tekočo vodo (datlji, rozine, goji jagode, fige, slive in fige). Dati na stran.
- Na živilsko predelavo dodajte koščke datljev, kokosovo maslo, mandljevo kašo, začimbe, mleti ingver, sol in citrus. Postopek do gladkega.
- Žlico v veliko skledo.
- V posodo dodajte vse preostale sestavine in dobro premešajte. To lahko traja nekaj minut, vadite mišice.
- Pripravite obliko torte po svoji izbiri tako, da na notranji strani namažete zelo tanko plast kokosovega olja in ga posujete z zdrobljenim kokosom. Uporabili smo naš Bundt Cane Pan.
- Prenesite mešanico v ponev in pritisnite z lopatico ali roko.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.
- Če želite torto odstraniti iz ponve - jo nekajkrat močno tapnite in jo nežno pretresite, da torto zrahljate. Za popuščanje robov boste morda morali uporabiti lopatico z ledom ali ploskim nožem. Ponev obrnite na krožnik in jo dvignite.
- Prašina z dodatkom kokosa po želji.