Ta recept je res vse o poletju. Poletni okusi v obliki sezonskih jagod in sveže bazilike ter poletna lenoba (ali bi morali to imenovati lahkotnost?). Ta torta ne potrebuje običajne specializirane opreme za pripravo surovih piškotov - namreč hitri mešalnik za pretvarjanje indijskih ogrščic v gosto kremasto sirarno. Vse, kar je vpleteno, je topljenje, mešanje, prelivanje, ohlajanje, jedo. V bistvu, medtem ko gremo po korakih namakanja in pire sestavin za klasičen surov veganski cheesecake, upravičeno z neverjetnim končnim rezultatom, kar ponuja ta recept, je racionalizirana različica, ki zahteva manj priprave (nobene kaše ne namakate noč prej), brez visokih končna oprema (vsak mešalnik ali predelovalec hrane bo naredil trik) in je prav tako kremna in okusna.


Surova jagodna in bazizijska sirajka (veganska, brez glutena)

  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Surova veganka
  • Veganski
v-meso

Sestavine

Za skorjo:

  • 1 1/4 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 čajne žličke soli
  • 3 žlice javorjevega sirupa (ali drugega tekočega sladila)
  • 4 žlice stopljenega kokosovega olja

Za polnjenje jagodne bazilike:

  • 2 skodelici narezanih jagod
  • 5-7 listov bazilike, odvisno od velikosti in okusa
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 skodelica kokosovega masla
  • 3 žlice javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
  • 1 kokosova smetana 14,5 unče (glej opombe)

Za strežbo (neobvezno):

  1. Dodatne jagode
  2. Dodatna bazilika
  3. Staljena čokolada

Priprava

  1. Rahlo namastite 6-palčno ali 8-palčno ponev za obliko vzmeti.
  2. Če želite narediti skorjo, v skledo združite mandljevo moko in sol. Vlijemo v stopljeno kokosovo olje in javorjev sirup ter dobro mešamo, dokler ne nastane mokro testo. Pritisnite na dno pripravljene ponve in postavite v hladilnik, da se med pripravo nadeva nastavi.
  3. Začnite s pirenjem jagod, bazilike in limoninega soka v živilskem predelovalcu ali mešalniku, dokler niso čisto majhni koščki jagod. Dati na stran.
  4. V ponvi na srednje nizki vročini stopite preostale sestavine za polnjenje, dokler jih ne moremo popolnoma vključiti in ne ostanejo koščki kokosovega masla. Odstranite z vročine in vmešajte v jagodni pire. Prelijemo s skorjo.
  5. Pustite, da se torta pred serviranjem popolnoma nastavi - nekaj ur bo v hladilniku. Postrezite pri sobni temperaturi za kremasto teksturo ali ohlajeno za trdnejšo torto.

Opombe

Če želite dobiti smetano iz pločevinke kokosovega mleka, čez noč hladite pločevinko polnomastnega kokosovega mleka. Krema se bo ločila od vode. Prilijte vodo in odcedite trdo belo kremo za uporabo tukaj.