Surove testenine? Veš da. Naredila sem surove testenine iz mesa bučk, korenja in kokosovega mesa. Ta različica za testenine uporablja tikvice (aka poletne bučke, bučke). Nekaj ​​zdravstvenih koristi bučk: Zelo nizka kalorija pri 17 kalorijah na 100 g, zmerno bogata s folati in veliko kalija - koristna za zmanjšanje telesne mase, delitev celic in znižanje krvnega tlaka Brez nasičenih maščob ali holesterola. Bučka olupkov je bogata s prehranskimi vlakninami, ki pomagajo zmanjšati zaprtje in ščitijo pred rakom debelega črevesa. Bučke z zlato kožo so bogate s flavonoidi in antioksidanti, kot so karoteni, lutein in zea-ksantin. Sveži stroki so bogati z vitaminom A in C, z zmernimi sledmi vitaminov B-kompleksa tiaminom, piridoksinom, riboflavinom in minerali, kot so železo, mangan, fosfor in cink. Ta član družine bučk ima gladko nežno kožo, visoko vsebnost vode in majhna semena v mesu. Vsestranska zelenjava, lahko jih uživamo surove ali kuhane. V surovem jih lahko na drobno narezamo in dodamo solatam ali naribamo v surove brbončice. Ko v resnici 'kuham', naribane bučke vržem v čokoladne muffine, z njimi položim pice ali jih pečem v pečici z zelišči in začimbami.


Testenine iz bučnih bučk in marinarija (veganska)

  • Brez mleka
  • Surova veganka
  • Veganski
foodie poleti

Sestavine

Rezanci iz bučk
  • 2-3 surove neolupljene bučke (aka bučke)
  • Konci odrežite bučke. Za izdelavo rezancev uporabite lupilnik zelenjave ali spiralizer.
Marinara omaka
  • ½ skodelice na soncu posušenih paradižnikov (rezervirajte nekaj olja)
  • 1 skodelica mandljev (namočena noč prej)
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • ½ rdeče kapsule, sesekljane
  • ½ skodelice posušene bazilike
  • 1 žlica drobno sesekljane čebule
  • 1-2 stroka česna, mleta
  • 1 žlica svežega limoninega soka
  • 1 tsp morska sol
  • Neobvezno: 1/4 žlice suhih čilijevih kosmičev

Priprava

  1. Vse sestavine pire, bodisi v predelovalniku hrane ali mešalniku, dokler ne postanejo smetane. Če je mešanica preveč gosta, dodajte več vode.
  2. Ta recept zlahka postreže 4. Oh, na vrh pa sem pokuhala poganjkov ajdo.
  3. Marinarova omaka je peklenska veliko okusa, oreški pa ji dajo gosto konsistenco.
  4. Podvoji se lahko kot drobljenec za zelenjavne krupite ali kot namaz na opečenem kruhu. V omaki ni nobenega prehranskega kvasa, vendar ima okus precej 'sirastega' - spominja na sončno posušen paradižnikov infuziran sir.
  5. Uporabite lahko tudi melonski baler, da debelo omako oblikujete v kroglice a la mesne kroglice.
  6. Testenine so zelo priljubljena jed - z leti sem šel brez, saj nisem poznal zdrave alternative. Zdaj lahko na krožnik položite obilje, ne da bi se na koncu počutili debelo!