Ta curry je popolnoma okusen, poleg tega pa ga je tudi veliko lažje očistiti, ker vaše jedi ne prevlečejo olja. Del, ki traja najdlje, je sekanje zelenjave!


Curry rdeči fižol (veganski, brez olja)

  • Brez mleka

Čas kuhanja

35

Sestavine

  • 1 skodelica narezane rdeče čebule
  • 4 stroki česna, mleto
  • 2 zeleni čebuli, tanko narezani
  • 1 pločevinka (15 unč) narezan paradižnik
  • 1 pločevinka (15 unč) ledvičnega fižola
  • 1 skodelica vode
  • 1 žlica amino kokosovih oreščkov (neobvezno, a okusno)
  • 1 cimetovo palico
  • 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
  • 1/2 čajne žličke koriandra v prahu
  • 1/2 čajne žličke ingverja v prahu
  • 1/4 čajne žličke črnega popra (10 obratov)
  • 1/4 čajne žličke kumine v prahu
  • 1 lovorjev list
  • 2 skodelici sesekljane špinače

Priprava

  1. Segrejte srednje velik lonec na srednjem ognju 2 minuti. Dodamo čebulo in kuhamo približno 5 minut, pri čemer dodamo kanček vode in mešamo, ko začnejo porjaveti.
  2. Dodamo česen in zeleno čebulo ter kuhamo še kakšno minuto.
  3. Dodajte paradižnik, stročji fižol, vodo, amino kokosove orehe (če jih uporabljate), cimetovo palico, rdeči čili v prahu, sol, kurkumo v prahu, koriander v prahu, ingver v prahu, črni poper, kumin prah in lovorjev list. Kuhajte s pokrovom na loncu pod kotom, 20 - 25 minut, dokler se večina tekočine ne absorbira.
  4. Izklopite vročino in vmešajte špinačo. Pred serviranjem odstranite cimetovo palico in lovorov list.