Kaj lahko storimo, da dobimo ta mehki, testo, restavracijski česen naan? V restavracijah je naan običajno odpuščen v tandooru, kar je tisto, kar mu daje tiste čudovite, rahlo ogljene zračne mehurčke. Toda ta recept vam prikazuje tri načine, kako narediti naan - v pečici, na ponvi ali v štedilniku pod pritiskom. Rezultati so tako dobri, mislili boste, da je res iz restavracije.


Česen Naan (restavracija)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Veganski
kuhana bananina olupka

Služi

8-10

Sestavine

Za kruh:

  • 2 žlički posušenega aktivnega kvasa
  • 2 žlički sladkorja
  • 1/2 skodelice tople vode
  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 1 žlica rastlinskega olja, plus več za premaz
  • 1/4 čajne žličke soli ali po okusu
  • 1 skodelica tople vode ali nemlečnega mleka ali po potrebi za gnetenje
  • 3-4 žlice česna, naribanega
  • 3-4 žlice sesekljanega koriandra

Za česen maslo:

  • 3 žlice veganskega masla
  • 1 čajna žlička naribanega česna

Priprava

Češnjevo maslo naredite tako:

  1. V manjši posodi združite česen in maslo ter dobro premešajte. Odložite ga.

Za pripravo testa:

  1. V manjši posodi zmešamo kvas in sladkor z 1/4 skodelice tople vode.
  2. Pustite ga na toplem mestu 5-10 minut ali dokler kvas ne pokrije pene.
  3. Zmešajte skupaj aktivirano zmes kvasa, moko, sol in 1 žlico olja.
  4. Dodamo malo vode in z rokami dobro gnetimo, da nastane mehko in rahlo lepljivo testo.
  5. Na kroglico testa nalijemo malo olja in ga prekrijemo s plastičnim ovojem.
  6. Pustite ga na toplem, da vzhaja 2 uri ali toliko časa, da se poveča za dvakrat.
  7. Testo razvaljamo in spet gnetemo.
  8. Stisnite v velike kroglice velikosti limone in jo potopite v suho moko.
  9. Popražimo česen in koriander. To lahko storite tudi, ko zvitete kroglico testa.
  10. Isti postopek ponovite s preostankom testa.

Če želite Naan narediti v veščini:

  1. Testo kroglice razvaljamo v ovalno obliko in jo raztegnemo z vseh strani, da jo oblikujemo v solzo.
  2. Ne razvaljajte jih preveč na tanko, saj se bodo izdelovali kot drobtine.
  3. Na srednje močni vročini segrejte ponev / tava (indijska ponev za kuhanje ploščatega kruha).
  4. Vodo nalijemo z ene strani naana in vodno stran položimo na tavo.
  5. Kuhamo približno 1 minuto, dokler testo ne porumeni.
  6. Ko se naan začne mehurčkati in testo začne sušiti, obrnite tava na vročo ploščo ali plamen in kuhajte še eno minuto ali dokler ne postanejo zlato rjave barve.
  7. Kuhan naan premažemo s stopljenim česnovim maslom.
  8. Pokrijte s krpo, da ostane toplo pred serviranjem.

Če želite Naan narediti pod tlačnim kuhalnikom:

  1. Testo kroglice razvaljamo v ovalno obliko in jo raztegnemo z vseh strani, da jo oblikujemo v solzo.
  2. Ne razvaljajte jih preveč na tanko, saj se bodo izdelovali kot drobtine.
  3. Na srednje visoki vročini brez pokrova segrejte tlačni kuhalnik.
  4. Vodo nalijemo z ene strani naana in vodno stran položimo na tavo.
  5. Kuhamo približno 1 minuto, dokler testo ne porumeni.
  6. Ko se naan začne mehurčkati in testo začne sušiti, obrnite tlačni kuhalnik nad vročo ploščo ali plamen in kuhajte še eno minuto ali dokler ne postanejo zlato rjave barve.
  7. Kuhan naan premažemo s stopljenim česnovim maslom.
  8. Pokrijte s krpo, da ostane toplo pred serviranjem.

Če želite Naan v pečici:

  1. Nastavite pečico, da zavre.
  2. Testo kroglice razvaljamo v ovalno obliko in jo raztegnemo z vseh strani, da jo oblikujemo v solzo.
  3. Ne razvaljajte jih preveč na tanko, saj se bodo izdelovali kot drobtine.
  4. Na obložen pekač položite razvaljani naan in ga postavite na vrh pečice ter počakajte približno 1-2 minuti. Prevrnite jo in popecite še 2 minuti.
  5. Kuhan naan premažemo s stopljenim česnovim maslom.
  6. Postrezite sveže iz pečice.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1818 # Skupaj ogljikovih hidratov: 293 g # Skupna maščoba: 47 g # Skupna beljakovina: 38 g # Skupaj natrij: 308 g # Skupni sladkor: 6 g (na porcijo) Kalorije: 182 # Ogljikovodiki: 29 g # Maščobe: 5 g # beljakovine: 4 g # natrij: 31 g # sladkor: 1 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.