To je EPIC. Samo POGLEDAJ na to stvar. Testenine v obliki pite. Testenine PIZZA. Ojoj. Sirni, začinjeni, polnjeni s česnom, mesnato dobroto. Ali trepetate v strahu? Zaljubljen? Ali sploh veste, kaj čutite? Dobro, to pomeni DOBI KUHANJE.
Rigatonijeva pita z začinjeno omako Pomodoro (veganska)
- Brez mleka
- High Carb Vegan
- Veganski
Služi
8-10
Čas kuhanja
60
Sestavine
- 1 16 unč paket Rigatoni rezanci
- 1 skodelica teksturiranih rastlinskih beljakovin (TVP)
- 1 skodelica vrele vode
- Olivno olje
- 1 kozarček bele čebule, mleto
- 1/4 skodelice ohlapno pakiranega ploščatega peteršilja, mletega
- 1/4 skodelice ohlapno sveže bazilike, mletega
- 2 žlici svežega origana, mletega
- 2 žlici mletega rožmarina
- 2 žlički kosmičev rdeče paprike (lahko dodate več ali manj, odvisno od želje)
- 1/2 čajne žličke italijanske začimbe, neobvezno
- 4-5 strokov svežega česna, mleto
- 1 28 unč pločevinke, paradižnika, zdrobljene
- 1 6 unč paradižnikove paste
- 3/4 skodelice polnomastnega kokosovega mleka
- 1-2 žlici belega granuliranega sladkorja, začenši z 1/2 žlice naenkrat (glej opombe)
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
- 1/2 žličke roza himalajske soli
- 2 veganske bujonske kocke z govedino
- 4 unče veganskega parmezana
- 2 skodelici veganske mocarele
Priprava
- Segrejte pečico na 400 ° F.
- Rezance Rigatoni skuhajte v velikem loncu slane vode v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite in vrzite približno čajno žličko olivnega olja, da se rezanci ne bi zlepili. Dati na stran.
- Za rehidracijo TVP dodajte 1 skodelico vrele vode v posodo z 1 skodelico TVP. Premešamo, da se združijo. Odložite za rehidracijo, približno 10-15 minut. Medtem ko vaš TVP rehidrira, začnite z začinjeno pomodoro omako.
- V ponev na srednje močni vročini dodajte 1-2 žlici olivnega olja.
- Ko je olje vroče, približno 6-8 minut pražite čebulo, peteršilj, baziliko, origano, rožmarin, česen in rdečo papriko, dokler čebula ni rahlo prosojna in dišeča.
- Dodajte zdrobljene paradižnike, paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto, kokosovo mleko, italijansko začimbo, bujonske kocke, sol, poper in sladkor (dodajte 1/2 žlice naenkrat). Premešamo, da se vse sestavine združijo. Dodajte TVP, mešanje združite. Vročino vklopite na visoko in omako zavre.
- Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 30-40 minut, občasno premešajte in okušajte.
- Medtem ko vaša omaka vre, 12-palčno ponev z obliko oljke rahlo premažite z olivnim oljem.
- Začnite obložiti zunanji del ponve z rezanci rigatoni in se tako potrudite na sredini.
- Ko je celotna ponev oblikovana z rezanci, prelijte približno polovico omake čez rezance. Ponev nežno tapkajte po pultu, da omaka preide v večino rigatonov.
- Dodajte polovico veganskega parmezana, nato pa preostanek omake. Na vrh z 2 skodelicama veganske mocarele.
- Nazadnje obrnite brojler na približno 2–4 minute, če se sir začne mehurčkati in rjaveti (neprestano preverjajte).
- Vzemite iz pečice in pustite, da se vsaj 20 minut ohladi. Ko se dovolj ohladi, vzemite vzmet iz ponve.
- Postrezite narezano in okrašeno z mletim ravnim peteršiljem.
Opombe
Dodajte sladkor, če želite zmanjšati nekaj kislosti paradižnika. Po vsaki dodani 1/2 žlici okusimo omako in nadaljujemo z dodajanjem po potrebi. Če vam je všeč kislost, potem samo izpustite sladkor.