To je EPIC. Samo POGLEDAJ na to stvar. Testenine v obliki pite. Testenine PIZZA. Ojoj. Sirni, začinjeni, polnjeni s česnom, mesnato dobroto. Ali trepetate v strahu? Zaljubljen? Ali sploh veste, kaj čutite? Dobro, to pomeni DOBI KUHANJE.


Rigatonijeva pita z začinjeno omako Pomodoro (veganska)

  • Brez mleka
  • High Carb Vegan
  • Veganski

Služi

8-10

Čas kuhanja

60

Sestavine

  • 1 16 unč paket Rigatoni rezanci
  • 1 skodelica teksturiranih rastlinskih beljakovin (TVP)
  • 1 skodelica vrele vode
  • Olivno olje
  • 1 kozarček bele čebule, mleto
  • 1/4 skodelice ohlapno pakiranega ploščatega peteršilja, mletega
  • 1/4 skodelice ohlapno sveže bazilike, mletega
  • 2 žlici svežega origana, mletega
  • 2 žlici mletega rožmarina
  • 2 žlički kosmičev rdeče paprike (lahko dodate več ali manj, odvisno od želje)
  • 1/2 čajne žličke italijanske začimbe, neobvezno
  • 4-5 strokov svežega česna, mleto
  • 1 28 unč pločevinke, paradižnika, zdrobljene
  • 1 6 unč paradižnikove paste
  • 3/4 skodelice polnomastnega kokosovega mleka
  • 1-2 žlici belega granuliranega sladkorja, začenši z 1/2 žlice naenkrat (glej opombe)
  • 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
  • 1/2 žličke roza himalajske soli
  • 2 veganske bujonske kocke z govedino
  • 4 unče veganskega parmezana
  • 2 skodelici veganske mocarele

Priprava

  1. Segrejte pečico na 400 ° F.
  2. Rezance Rigatoni skuhajte v velikem loncu slane vode v skladu z navodili za pakiranje. Odcedite in vrzite približno čajno žličko olivnega olja, da se rezanci ne bi zlepili. Dati na stran.
  3. Za rehidracijo TVP dodajte 1 skodelico vrele vode v posodo z 1 skodelico TVP. Premešamo, da se združijo. Odložite za rehidracijo, približno 10-15 minut. Medtem ko vaš TVP rehidrira, začnite z začinjeno pomodoro omako.
  4. V ponev na srednje močni vročini dodajte 1-2 žlici olivnega olja.
  5. Ko je olje vroče, približno 6-8 minut pražite čebulo, peteršilj, baziliko, origano, rožmarin, česen in rdečo papriko, dokler čebula ni rahlo prosojna in dišeča.
  6. Dodajte zdrobljene paradižnike, paradižnikovo omako, paradižnikovo pasto, kokosovo mleko, italijansko začimbo, bujonske kocke, sol, poper in sladkor (dodajte 1/2 žlice naenkrat). Premešamo, da se vse sestavine združijo. Dodajte TVP, mešanje združite. Vročino vklopite na visoko in omako zavre.
  7. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 30-40 minut, občasno premešajte in okušajte.
  8. Medtem ko vaša omaka vre, 12-palčno ponev z obliko oljke rahlo premažite z olivnim oljem.
  9. Začnite obložiti zunanji del ponve z rezanci rigatoni in se tako potrudite na sredini.
  10. Ko je celotna ponev oblikovana z rezanci, prelijte približno polovico omake čez rezance. Ponev nežno tapkajte po pultu, da omaka preide v večino rigatonov.
  11. Dodajte polovico veganskega parmezana, nato pa preostanek omake. Na vrh z 2 skodelicama veganske mocarele.
  12. Nazadnje obrnite brojler na približno 2–4 minute, če se sir začne mehurčkati in rjaveti (neprestano preverjajte).
  13. Vzemite iz pečice in pustite, da se vsaj 20 minut ohladi. Ko se dovolj ohladi, vzemite vzmet iz ponve.
  14. Postrezite narezano in okrašeno z mletim ravnim peteršiljem.

Opombe

Dodajte sladkor, če želite zmanjšati nekaj kislosti paradižnika. Po vsaki dodani 1/2 žlici okusimo omako in nadaljujemo z dodajanjem po potrebi. Če vam je všeč kislost, potem samo izpustite sladkor.