Praženi korenčki in tofu burgerji z narezanimi paradižniki in avokadom bi lahko bili vaš odgovor za boljši zelenjavni burger. Tako barvita so s sesekljanim peteršiljem in opečenimi sezamovimi semeni, ki prispevajo k oranžni glavni sestavini. Številni ljudje so odprti za poskusiti zelenjavni burger in so razočarani, ko jih poskusijo. Pašteta se preveč trudi, da bi posnemala meso ali pa je le-ta brez okusa. To s temi fanti ni tako! Poslovite se od dolgočasnih zelenjavnih burgerjev!


Praženi korenčki in tofu burgerji (veganski)

  • Brez mleka

Služi

6

Čas kuhanja

12

Sestavine

Paštete

  • 1 kilogram korenja, olupljen in narezan na debele kovance
  • 1 čajna žlička dimljene paprike
  • 1 čajna žlička mlete kumine
  • sol in poper
  • olivno olje
  • 6 unč trdnega tofua (recept zahteva 200 gramov, kar je 7 unč in nekaj več kot polovica standardnega paketa)
  • 1 skodelica navadnih krušnih drobtin
  • 1/2 skodelice nasekljanih svežih listov peteršilja in nežnih stebel
  • limona
  • sok pol limone
  • 1/2 skodelice brez mleka Parm
  • 1/3 skodelice opečenih sezamovih semen (kupila sem vrečko 1 1/2 unče in jih porabila vse)
veganska črnina pita

Služiti

  • žemljice, opečene
  • narezan paradižnik
  • narezan avokado
  • veganska majoneza ali kremni hren

Priprava

Pražite korenje

  1. Pečico segrejte na 350 ° F. Korenje potresite z nekaj olivnega olja in začinite s prekajeno papriko, mleto kumino, soljo in poprom. Razporedite na pekač in pokrijte s folijo. Pečemo 20 - 30 minut ali dokler korenje ne zmehča. Odstranite folijo in pražite še približno 10 minut ali toliko, da korenje prevzame nekaj barve. Vzemite iz pečice in postavite na stran, da se nekoliko ohladi. Nato zmešajte s standardnim masherjem ali predelovalcem hrane. Morali bi imeti približno 2 skodelici pire korenčka.

Nazdravimo sezamova semena

  1. S suho ponev, da semena pražimo na nizki do srednji vročini do zlato rjave barve. Gibajte jih v posodi, da preprečite preperelost. Odstranite s toplote in odložite, dokler ni potrebno.

Pripravite osnovo za tofu

  1. Tofu odcedite (ni treba stiskati) in ga zdrobite v veliko skledo. Dodamo peteršilj, limonino lupinico, krušne drobtine, parmezanski sir in sezamova semena.

Naredite burgerje

  1. Vmešamo pire in sok pol limone v osnovo tofuja in združimo, dokler ni do homogenega. Najlažje je uporabljati roke. Oblikujte v 4 do 6 pleskavic glede na število in velikost žemljic. Burgerje prestavite na krožnik in v hladilniku ohladite 20 minut ali več.
  2. V tem trenutku lahko burgerje zamrznemo. Pekač pripravite s pergamentnim papirjem in razporedite posamezne torte na pladenj, da se ne dotikajo. Pladenj za tri ure postavite v zamrzovalnik, nato pa burgerje prestavite v vrečko z zadrgo za shranjevanje, dokler ni potrebno. Pred kuhanjem pustite, da se odtaja približno eno uro.
  3. Ko ste pripravljeni za kuhanje, dodajte malo olja na dno velike ponve in segrejte na srednje močni vročini. Posamezne paštete prenesite in pustite, da se nemoteno kuhajo tri ali štiri minute na stran. Če se ne želite sprostiti, ko jih poskušate obrniti, nekoliko zmanjšajte toploto in pustite, da se kuhajo še kakšno minuto. Obrnite in kuhajte drugo stran do zlato rjave barve.
  4. Za serviranje opečemo žemljice, namažemo z majoni in dodamo patty, po vrhu razporedimo narezan avokado in paradižnik.