Delicata je majhna, koža je užitna, semena pa se enostavno očistijo. Popolnoma se ujema z mesnimi gobami in grenkim ohrovtom. Kremna omaka je prijetna, gobe pa dodajo slani zemeljski element!
Pečena delicata squash z gobami in ohrovtom v kremni beli vinski omaki (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Veganski
veganska pistacija torta
Sestavine
- 1 cela nežna skvoš
- 1 velika šalotka
- 1 velik korenček
- 1 velik kos zelene
- 6 celih gob shiitake
- 1 peščica bukovih gob, približno enaka količini shiitake
- 1 peščica svežega ohrovta
- 1/4 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice kesne kreme
- Sol po okusu
- Voda za redčenje omake
- Oljčno olje za ščetkanje skvoš
Priprava
- Pečico predhodno segrejte na 400 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Rezino delikatesa narežite na 1/4-palčne obroče. Očistite semena. Vsako stran rahlo premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo. Pečemo 20 do 25 minut, dokler se ne začnejo rjaveti.
- Šalotko narežite na tanko in jo dodajte v ponev s stranicami. Korenje olupite in narežite na kolobarje ter dodajte k šalotki. Zeleno rezino narežite na kose podobne velikosti in na šalotko. Zelenjavo kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne začne zmehčati.
- Šiitake narežite na tanke rezine in razgrnite bukove gobe. Dodamo v ponev in kuhamo nekaj minut, dokler gobe ne začnejo sproščati nekaj vode.
- Sesekljan ohrovt sesekljamo in dodamo v ponev.
- Nato dodajte belo vino, da odcedite ponev in kuhajte nekaj minut, dokler se vino ne zmanjša. Vmešajte stepeno kremo in dodajte malo vode, da jo razredčite in zavijete v omako. Omako še naprej stepite, dokler ne postane dosledna konsistenca.
- Polovico bučke razporedite na krožnik in obložite z omako. Na vrh s preostankom bučke. Uživajte!