Delicata je majhna, koža je užitna, semena pa se enostavno očistijo. Popolnoma se ujema z mesnimi gobami in grenkim ohrovtom. Kremna omaka je prijetna, gobe pa dodajo slani zemeljski element!


Pečena delicata squash z gobami in ohrovtom v kremni beli vinski omaki (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Veganski
veganska pistacija torta

Sestavine

  • 1 cela nežna skvoš
  • 1 velika šalotka
  • 1 velik korenček
  • 1 velik kos zelene
  • 6 celih gob shiitake
  • 1 peščica bukovih gob, približno enaka količini shiitake
  • 1 peščica svežega ohrovta
  • 1/4 skodelice belega vina
  • 1/4 skodelice kesne kreme
  • Sol po okusu
  • Voda za redčenje omake
  • Oljčno olje za ščetkanje skvoš

Priprava

  1. Pečico predhodno segrejte na 400 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Rezino delikatesa narežite na 1/4-palčne obroče. Očistite semena. Vsako stran rahlo premažemo z olivnim oljem in potresemo s soljo. Pečemo 20 do 25 minut, dokler se ne začnejo rjaveti.
  2. Šalotko narežite na tanko in jo dodajte v ponev s stranicami. Korenje olupite in narežite na kolobarje ter dodajte k šalotki. Zeleno rezino narežite na kose podobne velikosti in na šalotko. Zelenjavo kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne začne zmehčati.
  3. Šiitake narežite na tanke rezine in razgrnite bukove gobe. Dodamo v ponev in kuhamo nekaj minut, dokler gobe ne začnejo sproščati nekaj vode.
  4. Sesekljan ohrovt sesekljamo in dodamo v ponev.
  5. Nato dodajte belo vino, da odcedite ponev in kuhajte nekaj minut, dokler se vino ne zmanjša. Vmešajte stepeno kremo in dodajte malo vode, da jo razredčite in zavijete v omako. Omako še naprej stepite, dokler ne postane dosledna konsistenca.
  6. Polovico bučke razporedite na krožnik in obložite z omako. Na vrh s preostankom bučke. Uživajte!