Ta recept je malo bolj primeren, a povsem vreden tega, še posebej, če ga boste dali v skupno rabo z nekom posebnim. Pravih sončničnih semen namesto borovih oreščkov zamenjajte za možnost brez oreščkov (čeprav te različice še nisem preizkusil). Sveža zelišča in paradižnik sijo v tem poletnem zajtrku, brunchu ali kadar koli jedi.
Praženi paradižnik in zelišča Quiche (veganski, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
258
Služi
8
Čas kuhanja
40
Sestavine
Za pražene paradižnike:
- 2 kilograme glog ali slive ali paradižnika vinske trte
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajne žličke drobnozrnate morske soli
- Ščepec koriandra (neobvezno)
čičerikova moka premešaj
Za skorjo:
- 1 žlica mletega lanenega semena, plus 3 žlice tople vode
- 1 1/2 skodelice valjanega ovsa
- 1/2 skodelice pinjola ali orehov (Orehi so bistveno cenejši, a ravno tako dobri)
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 čajne žličke drobnozrnate morske soli
veganska taco pica
Za polnjenje:
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 se je zdelo
- 5 stroka česna, mleto
- 15-unč paket ekstra trden tofu
- 2 žlički svežega limoninega soka
- 2 žlici prehranskega kvasa
- 1/2 skodelice nasekljanega svežega drobnjaka
- 1/2 skodelice nasekljane sveže bazilike
- 3/4 čajne žličke finozrnate morske soli
- Narezan črni poper po okusu
Priprava
Za pripravo praženih paradižnikov:
- Pečico segrejte na 400 ° F in položite dva pekača s pergamentnim papirjem.
- Paradižnik sperite in s pomočjo noža za parjenje odrežite steblo. Paradižnik narežite na približno ¾ centimetra. Paradižnik skupaj s preostalimi sestavinami odstavite v večjo skledo, da se prevleče.
- Paradižnik položite v eno plast na pripravljene pekače in pražite 20 minut, dokler se ne nagubajo. Vzemite iz pečice in zmanjšajte toploto na 350 ° F, da se skorja skuha.
Za izdelavo skorje:
- V majhni posodi stisnite skupaj lan in vodo ter odložite.
- V posodi s predelavo hrane zdrobite oves in oreščke, dokler ne spominjajo na moko. Dodajte v laneno jajce, sol in olje. Mešajte, dokler se večinoma ne združijo, po potrebi dodajte več vode. Testo naj se lepi skupaj, ko ga pripnete.
- Testo enakomerno porazdelite po dnu posode za pite. Od sredine posode mešanico enakomerno potisnite v ponev, pri čemer se potrudite navzven in navzgor po strani. Z vilicami potisnite nekaj lukenj v testo, da vam skorja pita ne eksplodira.
- Pečemo skorjo pri 350 ° F 14-16 minut ali toliko časa, da se zlato in trdo dotika. Ko je skorja gotova, vročino prižgite do 375 ° F in pustite, da se skorja ohladi, medtem ko pripravite nadev.
Če želite izpolniti:
- Tofu odcedite, izperite in razrežite na polovico navpično. Dva kosa tofuja zavijte v papirnate brisače ali čisto krpo za posodo in dodajte nekaj teže na vrh s težko knjigo ali uporabite stiskalnico za tofu.
- Temno zeleni pecelj odrežite in zavrzite. Por narežite na polovico po dolžini, korenino pa pustite v takem položaju, da bo por še vedno v enem kosu. Sesekljajte na polmesece in prestavite v posodo, napolnjeno z vodo. Por popražite in odcedite. Posušite s čisto krpo za posodo in odložite. Olupite in nasekljajte česen.
- V ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Ko je ponev vroča, dodajte por in kuhajte 5 minut. Če se por prehitro rjavi, zmanjšajte toploto. Pri tem receptu naj bodo por le mehki in ne rjavi. Dodamo česen in kuhamo še 2 minuti. Odstavite mešanico por in česen s toplote in pustite, da se ohladi.
- Stisnjeni tofu zdrobite v skledo s čistilcem hrane z limoninim sokom in prehranskim kvasom. Tofu obdelajte, dokler ni popolnoma gladek in kremast. Dodajte mu kanček nesladkanega mandljevega mleka, da tofu pomaga, če ga potrebuje. Obrišite veliko skledo, ki se uporablja za paradižnike in ji dodajte mešanico tofuja. Preostale sestavine za polnjenje dodajte v posodo in mešajte z lopatico, dokler se popolnoma ne združijo.
- Z lopatico enakomerno razporedite mešanico tofuja v pripravljeno ohlajeno skorjo. Na vrh položite polpražene paradižnike in jih pecite 35-40 minut, dokler skorja ni zlata. Quicche pustite počivati 15 minut, preden ga nasekljate. Na vrhu z majhnimi listi bazilike, narežemo in postrežemo.
Opombe
Ta recept je prilagojen od Doma v kuhinji polne hrane: Praznovanje umetnosti dobrega prehranjevanja