Pražena zelenjavna guacamole - ta rahlo zasuk na ljubljenem avokadovem kozarcu je prežet z okusom ognjiča sladke karamelizirane čebule, paradižnika in jalapeñosa, dimljene kumine ter svetlih citrusov in cvetnih nota iz limete in cilantro.
Pražen zelenjavni guacamole (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
45
Sestavine
- 4 avokado
- 1 rdeča čebula
- 2 skodelici češnjevega paradižnika
- 2 jalapeños
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna stisnjena
- 4 žlice sveže stisnjenega soka limete
- 1/2 skodelice sveže nasekljanega cilantra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- sol po okusu
Priprava
- Segrejte pečico na 400 ° F.
- Čebulo narežite na približno 8 klinov in jih ločite.
- Prepolovite češnjeve paradižnike, če so veliki, ali pustite cele.
- Češnjeve paradižnike, koščke čebule in 2 jalapeñosa položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem in soljo ter pražite 40-45 minut, dokler se lepo ne karamelizirajo in se ne pojavijo oznake.
- Zelenjavo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa grobo nasekljamo.
- Avokado prerežemo na pol in iz njega izdolbemo meso; damo v večjo skledo in dodamo limetin sok, stisnjen česen, kumino in sol, nato rahlo zmiksamo z vilicami, da poskrbimo, da ostanejo še veliki koščki.
- Dodamo pražene zelenjave in sesekljan cilantro ter rahlo premešamo.
- Okusite in po potrebi prilagodite sol in kislost.