Ne postane veliko preprostejše od tega, ko si želiš pripraviti sam sebi koristen, enostaven in okusen recept. Imamo pečen sladki krompir, krompir, jajčevce in česen v kombinaciji s špinačno solato, vse skupaj s paradižnikom, sončničnimi semeni in papriko.


Pečena zelenjava z maslenim česnom in špinačno solato (veganska)

  • Brez mleka
  • Prijazno do jeter
  • Veganski

Sestavine

Zelenjava:
  • 1 sladki krompir ali yam
  • 1 skodelica otroškega krompirja
  • 3 majhna jajčevca
  • 1 glava česna
  • 1 čajna žlička kokosovega olja
Solata:
  • 3 skodelice špinačnih listov
  • Sok limete
  • 1 čajna žlička javorjevega sirupa
  • 2 sesekljana paradižnikova paradižnika
  • 1 sesekljana rdeča paprika
  • 1 žlica sončničnih semen
  • Črni poper in morska sol (neobvezno)

Priprava

Za pripravo zelenjave:
  1. Pečico segrejte na 350 stopinj.
  2. Operite svoje korenike in jih posušite.
  3. Pokukajte nekaj lukenj v sladkem krompirju / yam. Narežite jajčevce in jih vtrite v malo kokosovega olja.
  4. Vse skupaj pecite na ponvah s pergamentnim papirjem in pecite 30 minut, nato pa poglejte, kako vse to deluje. Moj mali krompir, jajčevci, glava česna in sladki krompir so bili do te točke vsi mehki, zato sem vse vzel ven, če pa imate velik sladek krompir / yam, bo treba kuhati dlje. (In ja, glavico česna sem preprosto vrgel v pečico in na koncu je bilo popolno. Kožo moraš le olupiti, da dobiš dobroto, ko bo končana peka.)
Za pripravo solate:
  1. Zeleno zmešajte z limetinim sokom, javorjevim sirupom, črnim poprom in soljo (če uporabljate).
  2. Vrzi paradižnik in poper ter potresej s sončničnimi semeni.
  3. To združite z vsemi svojimi pečenimi zakladi in uživajte!