Kdo ne ljubi tacosov! V tej različici so ocvrto čičerikovo 'meso', na katerem je miso ingverjev preliv, sveža paradižnikova paradižnikova salsa, korenčkova kisla smetana in postreženi z modrimi koruznimi tortiljami. Če ne najdete modre koruze, lahko uporabite navadne koruzne tortilje, vendar izgledajo neverjetno, ko so v nasprotju s svetlo oranžno, zeleno in rdečo barvo polnila!


Naribana čičerikova tako z ingverjevo miso omako (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

Za korenčkovo kislo smetano:

  • 2 srednje velika korenja
  • 6 unč svilenega tofua
  • 1/2 čajne žličke javorjevega sirupa
  • 1/2 žlice jabolčnega kisa
  • 2 1/2 čajne žličke limoninega soka

Za preliv Ginger Miso:

  • 1 žlica ingverjeve korenine
  • 1/4 skodelice beli miso
  • 3 žlice kanolinega olja
  • 1 žlica riževega kisa
  • 1 čajna žlička sezamovega olja
  • 1 čajna žlička javorjevega sirupa
  • 2 žlici vode

Za polnjenje čičerike:

  • 1/2 skodelice čičerikine moke
  • 1/2 čajne žličke origana
  • 1/4 čajne žličke kuminovih semen, mleto
  • 1/2 čajne žličke čilijevih paprik
  • 2/3 skodelice zelenjavnega bujona
  • 2 žlici paradižnikove paste
  • 1 strok česna
  • 1 žlica olivnega olja

Za Heirloom paradižnikovo salso:

  • 1 skodelica heirloom paradižnika
  • 1 strok česna, nariban
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1/4 čajne žličke kuminovih semen, mleto
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra
  • 1/4 čajne žličke čilijevih paprik
recepti za surove veganske bučke

Druge sestavine:

  • 5 modrih koruznih tortilje
  • 1 avokado
  • 1 šopek rukola

Priprava

Za pripravo korenčke kisle smetane:

  1. Naribajte dve srednje veliki korenčki, pomešajte s 6 unčami svilnatega tofua, 1/2 žličke javorjevega sirupa, 1/2 žlice jabolčnega kisa in 2 1/2 žličke limoninega soka. Pire s potopnim mešalnikom.

Če želite narediti preliv ingver miso:

  1. Naribajte 1 žlico svežega korena ingverja. Zmešajte s 3 žlicami kanolovega olja, 1/4 skodelice belega misoja, 1 žlico riževega kisa, 1 žličko sezamovega olja, 1 čajno žličko javorjevega sirupa in 2 žlici vode. Dobro premešamo.

Če želite narediti polnjeno čičeriko:

  1. V skledi zmešamo 1/2 skodelice čičerikove moke z 1/2 čajne žličke origana, 1/4 čajne žličke mletih kuminih semen in 1/2 žličke čilijevih paprik. Dodamo 2/3 skodelice zelenjavne juhe in vmešamo 2 žlici paradižnikove paste. Mešajte mešanico, dokler ne postane relativno grudasta.
  2. Na srednji vročini segrejemo 1 žlico olivnega olja na protilepilni ponvi, ko vroče dodamo 1 mleto strok česna in dušimo minuto. V ponev dodamo čičerikovo mešanico, da nastane nekakšna palačinka. Počakajte, da se robovi začnejo posušiti, nato pa z leseno lopatico razstavite 'palačinko' na manjše kose. Ker je mešanica mokra, bo trajalo nekaj časa, da se koščki posušijo, le nenehno mešajte in razbijajte na manjše in manjše grude.

Za izdelavo Heirloom paradižnikova salsa:

  1. Narezite skodelico, ki je vredna svežih paradižnikovih paradižnikov, uporabljala sem predvsem rumene, rjave in oranžne češnjeve paradižnike. Damo v skledo (kamor spada sok in kaša) z 1 naribanim strokom česna, 1 čajno žličko limoninega soka, 1/4 čajne žličke mlete kumine, 1/4 čajne žličke kajena in 1/4 čajne žličke čilijevih paprik. Začinite s ščepcem morske soli in črnega popra. Hladite vsaj 15 minut.

Za pripravo tortilje:

  1. Napol napolnite velik lonec z vodo, zavrete. V lonec dodajte košaro s paro in se prepričajte, da se ne dotika vode. Lahko pa uporabite kovinski trak, še enkrat pazite, da se ne dotika vode
  2. Tortilje damo v notranjost in pokrijemo, dušimo minuto.

Za sestavljanje:

  1. Pet čistih koruznih tortilje postavite ravno nad čisto delovno površino. Sestavine razdelite na pet tortilje v tem zaporedju: listi na dnu (ali na vrhu) listov rukole, nadev iz čičerike, narezan avokado, 2 žlici paradižnikove salse, 1 žlica preliva ingverja in 1 žlica korenčke kisle smetane.

Opombe

Za lomljenje testa uporabite lopatico in vilico. Nekaj ​​časa bo videti mokro, to je normalno. Dlje kot ga boste kuhali, lažje se bo razpadlo, manjši pa bodo kosi, hitreje se bodo posušili. Končni rezultat naj bodo majhne kepe polpetega testa.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1711 # Skupno ogljikohidrati: 161 g # Skupna maščoba: 95 g # Skupna beljakovina: 46 g # Skupaj natrij: 2967 g # Skupni sladkor: 42 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.