Semifreddo je italijanski izraz za sladice, ki jih strežemo pol zamrznjene. Ta zelo lepo semifreddo veganska torta je hranljiva, lahka in osvežilna. Narejena je z namočenimi indijskimi olupki in dopolnjena z borovnicami, robidami in kasiko, lahko pa dodate svoje najljubše prelive. Po okusu je podoben križanju med sladoledno torto in sira. Preprosto okusno v vročem poletnem dnevu!
Semifreddo kremna torta z jagodami (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
kako narediti gobe biryani
Sestavine
Za skorjo:
- 2/3 skodelice naravnega valjanega ovsa brez glutena
- 1 skodelica surovih olupkov
- 1 skodelica datljeve paste, z 12 datumov Medjool (zmešajte datume z vodo)
- Ščepec soli
Za torto:
- 3 skodelice surovih olupkov, namočenih čez noč v topli vodi ali 2 uri v kuhani vodi
- 4 žlice čistega limoninega soka
- 1 skodelica kokosove smetane
- 6 žlic čistega javorjevega sirupa
- 2 žlici mletih chia semen (za mletje semen uporabite majhen mlinček za kavo ali obdelovalec hrane)
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
- 1 žlica slaščičarskega sladkorja
Za preliv:
- Sveže ali zamrznjeno sadje po vaši izbiri
- Malo limoninega soka
- 1 žlica agar agar v prahu
Priprava
- Pripravite eno 9 ali 10-palčno okroglo ponev s pergamentnim papirjem. Strani maščob / moke.
- Za skorjo damo valjane oves in pekane v kuhalnik hrane in obdelamo, dokler ne dobimo drobnih drobtin. Datumno pasto nalijemo v ločeno skledo srednje velikosti in dodamo drobtino mešanico in sol. Mešajte, dokler ne dobite vlažnih drobtin, ki dobro držijo skupaj.
- S čistimi rokami enakomerno pritisnite mešanico drobtin na dno ponve in jo v predhodno segreti pečici pecite 8 minut. Pustite, da se skorja popolnoma ohladi. Ko se ohladi, lahko posodo s skorjo shranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za sestavljanje torte.
- Za torto, ko so se indijski oreški namočili, vodo odcedite in jih sperite skozi sito. Vse sestavine za torto dajte v hiter mešalnik in mešajte, dokler niso popolnoma gladke in kremne. Nalijte v manjšo skledo, pokrijte in ohladite v hladilniku.
- Za preliv sadje, celo ali sesekljano, damo v veliko skledo. Stisnite malo limoninega soka in to vmešajte v sadje. Pustite, da sadje naredi svoj sadni sok. Če ne morete dobiti nobenega soka, v majhni skledi zdrobite 1-2 žlici sadja in dodajte sadju. Sadju dodamo agar-agar v prahu in dobro premešamo. Če je vaše sadje kislo, posujte nekaj granuliranega sladkorja. Ohladite v hladilniku 30 minut.
- Če želite sestaviti, na vrhu skorje razporedite mešanico kreševega oreščka. Z žlico ohlajeno sadje enakomerno razporedite po smetanovi mešanici. Pokrijte s folijo in hranite v zamrzovalniku najmanj 8 ur ali po možnosti čez noč. Pred serviranjem vzemite eno uro ali več. Jesti ga je treba pol zamrznjeno. Preostanke shranjujte v pokriti posodi v zamrzovalniku.