Semifreddo je italijanski izraz za sladice, ki jih strežemo pol zamrznjene. Ta zelo lepo semifreddo veganska torta je hranljiva, lahka in osvežilna. Narejena je z namočenimi indijskimi olupki in dopolnjena z borovnicami, robidami in kasiko, lahko pa dodate svoje najljubše prelive. Po okusu je podoben križanju med sladoledno torto in sira. Preprosto okusno v vročem poletnem dnevu!


Semifreddo kremna torta z jagodami (veganska, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice
kako narediti gobe biryani

Sestavine

Za skorjo:

  • 2/3 skodelice naravnega valjanega ovsa brez glutena
  • 1 skodelica surovih olupkov
  • 1 skodelica datljeve paste, z 12 datumov Medjool (zmešajte datume z vodo)
  • Ščepec soli

Za torto:

  • 3 skodelice surovih olupkov, namočenih čez noč v topli vodi ali 2 uri v kuhani vodi
  • 4 žlice čistega limoninega soka
  • 1 skodelica kokosove smetane
  • 6 žlic čistega javorjevega sirupa
  • 2 žlici mletih chia semen (za mletje semen uporabite majhen mlinček za kavo ali obdelovalec hrane)
  • 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
  • 1 žlica slaščičarskega sladkorja

Za preliv:

  • Sveže ali zamrznjeno sadje po vaši izbiri
  • Malo limoninega soka
  • 1 žlica agar agar v prahu

Priprava

  1. Pripravite eno 9 ali 10-palčno okroglo ponev s pergamentnim papirjem. Strani maščob / moke.
  2. Za skorjo damo valjane oves in pekane v kuhalnik hrane in obdelamo, dokler ne dobimo drobnih drobtin. Datumno pasto nalijemo v ločeno skledo srednje velikosti in dodamo drobtino mešanico in sol. Mešajte, dokler ne dobite vlažnih drobtin, ki dobro držijo skupaj.
  3. S čistimi rokami enakomerno pritisnite mešanico drobtin na dno ponve in jo v predhodno segreti pečici pecite 8 minut. Pustite, da se skorja popolnoma ohladi. Ko se ohladi, lahko posodo s skorjo shranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za sestavljanje torte.
  4. Za torto, ko so se indijski oreški namočili, vodo odcedite in jih sperite skozi sito. Vse sestavine za torto dajte v hiter mešalnik in mešajte, dokler niso popolnoma gladke in kremne. Nalijte v manjšo skledo, pokrijte in ohladite v hladilniku.
  5. Za preliv sadje, celo ali sesekljano, damo v veliko skledo. Stisnite malo limoninega soka in to vmešajte v sadje. Pustite, da sadje naredi svoj sadni sok. Če ne morete dobiti nobenega soka, v majhni skledi zdrobite 1-2 žlici sadja in dodajte sadju. Sadju dodamo agar-agar v prahu in dobro premešamo. Če je vaše sadje kislo, posujte nekaj granuliranega sladkorja. Ohladite v hladilniku 30 minut.
  6. Če želite sestaviti, na vrhu skorje razporedite mešanico kreševega oreščka. Z žlico ohlajeno sadje enakomerno razporedite po smetanovi mešanici. Pokrijte s folijo in hranite v zamrzovalniku najmanj 8 ur ali po možnosti čez noč. Pred serviranjem vzemite eno uro ali več. Jesti ga je treba pol zamrznjeno. Preostanke shranjujte v pokriti posodi v zamrzovalniku.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 4079 # Skupno ogljikovih hidratov: 202 g # Skupna maščoba: 288 g # Skupna beljakovina: 89 g # Skupaj natrij: 396 g # Skupni sladkor: 151 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.