Sezamov tofu + solata iz brokolija

Ta recept je navdihnil eno mojih najljubših vegetarijanskih restavracij v Vancouvru. Potem, ko sem poskusil njihovo aromatično polnilno solato, sem vedel, da želim doma ustvariti svojo različico. Topel sezamov preliv je tako zadovoljujoč in se zdi celo kot udobje prijetno hrano za solato! Preliv lahko pripravite pred časom, najboljši način, da ga ogrejete, pa je, da ga daste v skledo in ga potopite v vročo vodo. Uporaba lonca ali mikrovalovne pečice lahko povzroči 'zlom'. Če imate mešalnik Vitamix ali Blendtec, ga lahko ogrevate s tem.

Sezamov tofu + solata iz brokolija

• Brez mleka
• Veganski

Sestavine

• 1/4 skodelice tahinija
• 2 stroka česna, mleta
• 1 žlica ingverja, mletega
• 2 žlici aktara nektar
• sok 1 limete
• 1 žlica sezamovega olja
• 1 tsp sambal oelek
• 1/4 skodelice tamarija
• 2 žlici riževega vinskega kisa

• 1 glava brokolija, narezana na cvetove
• 1 19 fl oz. Čičeriko, odcejeno in splaknjeno
• 1 blok zelo trdnega tofua, odcednega in stisnjenega in razrezanega na dolge bloke
• 1 žlica olivnega olja
• 2 žlici zelenjavne juhe ali vode
• mešano zelenico, oprano in posušeno

Priprava

1. Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkih.
2. Dati na stran.

1. Pripravite tofu. V ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodamo tofu in pražimo 1-2 minute na vseh štirih straneh, dokler ne nastane skorja.
2. Pražite brokoli do mehčanja.
3. Čičeriko segrejte v ponvi z zelenjavno juho na srednjem ognju, nekaj minut, dokler ni toplo.
4. Ogrevanje prelijte s potopitvijo v vročo vodo do tekočine.
5. V veliko skledo za serviranje položite mešano zelenico in na vrhu položite brokoli, čičeriko, tofu in preliv. Uživajte!