Nič ni boljšega od domačega fižola. Čudoviti so celi ali pire! Ne le, da so okusni, ampak so izredno zdravi. Naredite veliko serijo, ki bo trajala teden!


Preprosti domači prečiščeni fižol (veganski)

  • Brez mleka
krekerji iz lanu brez glutena

Služi

10–12

Sestavine

  • 4 skodelice posušenega fižola
  • 12 skodelic filtrirane vode plus približno 4 - 6 skodelic več
  • 1/4 skodelice ekstra deviško oljčno olje
  • 1/2 bele čebule
  • 6 - 8 strok česna
  • 2 cela posušena čilija kot nova Mehika ali sardel za blago ali 2 habanero ali 10 arbolov za vroče (neobvezno)
  • 2 listi Epazote (neobvezno)
  • 1 do 2 jedilni žlički morska sol

Priprava

  1. V lonček s 5 1/2 žlice dodajte majhno roko, polno fižola, v loncu, da pazite, da ni kamnin. Nato fižol sperite in dodajte vodo, česen, epazot, čebulo in čili.
  2. Na srednji vročini zavremo, nato zmanjšamo toploto na srednje nizko in pokrijemo. Kuhajte približno eno uro ali dokler fižol ne postane mehak.SALO dodajte sol do konca ali bo fižol ostal trd.
  3. Okusite, ali so mehke. Ko so mehki, dodajte sol in pustite kuhati 5 minut, da sol napihne. Odvisno je od tega, koliko je fižol star, koliko časa bo trajalo kuhanje, starejši fižol bo trajal dlje. Odstranite čili in epazot.
  4. Odstranite želeno količino fižola in pustite vodo, dodajte olivno olje v fižol in nato zmešajte s pirejem za krompir, nekateri bodo morda želeli, da del fižola ostane cel.
  5. Ko se fižol zgosti, so pripravljeni. (če menite, da so preveč izcedeni, kuhajte še malo).

Opombe

Če imate težave s plinom, lahko fižol namočite čez noč ali fižol zavrete, nato izklopite in pokrijete 1 do 2 uri, nato pa odcedite vodo in dodajte svežo vodo, česen in papriko. Za ostale upoštevajte zgornja navodila.