To je recept za počasen kuhalnik, v katerega se boste hitro zaljubili. Paprika je polna zdravih zelenjav in polna okusov, cmoki pa so popolnoma neverjetno pomešani!
Zelenjavna zelenjavna enolončnica in cmoki (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
vegetarijanske gefilte ribe
Služi
6 porcij, 12 cmokov
Sestavine
Za enolončnico:
- 2 korenja - olupljena in narezana
- 2 pastinak - olupljen in narezan
- 2 čebuli - olupljena in nasekljana
- 1 majhno pakiranje kostanjevih gob - pretisnjeno v kuhinji
- 2 palčki zelene - sesekljane
- Majhen šopek svežega ploščatega peteršilja - drobno sesekljan (rezervirajte dobro pest za okras)
- 1/2 skodelice rumenega ločenega graha
- 1 kos narezanega paradižnika
- 1 kositer zelene leče - izperemo
- 1 žlici paradižnikovega pireja
- 1 čajna žlička polnozrnate gorčice
- 3 2/5 skodelice zelenjavne zaloge
- Velikodresni stresite zeleno sol (podložite z namizno ali roza soljo, če je nimate), poper, posušen
- Peteršilj
- Majhna potresa posušenega timijana (malo gre daleč)
- 1 jedilna žlica rdečih bisto zrnc (na začetku kuhanja postavite v počasen kuhalnik)
- 2 jedilni žlici rdečih bisto zrnc (vmešajte v enolončnico tik preden dodate cmoke.)
- Tukaj uporabite svojo presojo, če enolončnica že izgleda zelo debela, uporabite manj, če je zelo vodnata, uporabite več).
Za cmoke:
- 1 skodelica zelenjavne odeje
- 2 skodelici moke za samostojno vzhajanje
- Sol in poper za začinjanje
- Voda
Priprava
- Operite, olupite in nasekljajte vso svežo zelenjavo ter dodajte v počasen kuhalnik
- Odcedite in operite zeleno lečo ter dodajte v počasen kuhalnik
- Na počasni kuhalnik dodajte ločen grah, nastrgane gobe, sesekljan peteršilj, paradižnikovo mezgo, narezan paradižnik, gorčico, začimbe, zalogo in Bisto.
- Dobro premešamo, kuhamo na nizki 6 ur. Očitno pokrova med kuhanjem ne smete odstraniti, saj se čas kuhanja podaljša, vendar nikoli nisem ugotovil, da bi šlo za težave, ne pozabite preveriti in mešati na pol poti.
- Medtem, ko se enolončnica kuha, pripravite svoje cmoke
- S pomočjo vilic zmešajte jed, moko ter sol in poper
- Voda dodajte malo po malo, dokler ne ustvarite čvrstega cmoka, če je preveč mokra, dodajte še malo moke.
- Razvaljajte v majhne kroglice (glejte sliko za referenco velikosti) s to količino testa, ki ga naredite med 10-12 cmokov, odvisno od velikosti.
- Hladimo, dokler ni potrebno
- Eno uro, preden želite jesti, dodajte preostala bisto zrnca (ali sledite metodi koruzne moke, omenjeni zgoraj), dobro premešajte in dodajte cmoke.
- Ponovno namestite pokrov in kuhajte še eno uro. Tokrat ni povsem strog, če bodo cmoki kuhali še malo dlje, bodo še vedno tako ljubki.
- Potresemo s preostalim peteršiljem, postrežemo in uživamo.