Tu je razvejana, zdrava različica klasične, špagete karbonare. Predstavljajte si najbolj kremasto nemlečno omako, rahlo aromatizirano s sirasto in jajčno noto, združeno z majhnimi koščki smutija in hrustljavo rastlinsko 'slanino' - yum! Zlasti pri tem receptu je, da lahko omako popolnoma prilagodite svojemu okusu, dodate bolj ali manj sira, začimb ali jajčnega okusa!


Špageti karbonara (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

705

Služi

3

Čas kuhanja

10

Sestavine

  • 1 1/2 skodelice rjave riževe špagete
  • svež peteršilj za serviranje

Za karbonarovo omako:

  • 1 skodelica surovih olupkov, namočenih min. 4 ure
  • 1 skodelica rastlinskega mleka
  • 1/2 čajne žličke kala namak (črna sol)
  • 3 žlice prehranskega kvasa
  • 3-4 stroka česna
  • 2 žlički koruznega škroba
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1/2 žličke črnega popra
veganski gobani zrezek

RP Slanine za slanino:

  • 1-2 listov riževega papirja
  • 1 čajna žlička olivnega olja
  • 1 1/2 žlica sojine omake
  • 2 žlici tople vode
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1/2 čajne žličke javorjevega sirupa
  • 1/2 čajne žličke prekajene paprike (ali tekočega dima)
  • črtica črnega popra in česna v prahu

Priprava

  1. Testenine skuhajte po navodilih za pakiranje.
  2. Najprej naredite rižev papir slanino. Vzemite dve listi riževega papirja, jih položite drug nad drugega in s kuhinjsko škarjo narežite na trakove. V manjši skledi dodajte vse sestavine marinade in dobro premešajte. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in predhodno segrejte pečico na 350 ° F.
  3. Pripravite posodo s toplo vodo in jo postavite zraven posode z marinado. Vzemite dva traka riževega papirja, jih pritisnite drug na drugega in potopite v toplo vodo, dokler ne postane rahlo mehak. Nato dvojni trak potopite v marinado in položite na pekač. Ponavljajte ta postopek, dokler ne minejo vsi trakovi. S čopičem za pecivo dodajte preostalo marinado v vsak trak.
  4. Pekač postavimo v pečico in pečemo 5-7 minut. Redno preverjajte trakove, saj zelo hitro izgorijo. Ko so hrustljavi, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
  5. Naredite svojo omako carbonara tako, da vse sestavine preprosto dodate v mešalnik ali predelovalec hrane in mešate, dokler ne postane gladka in kremna.
  6. Ko je testenina al dente, odcedite vodo iz testenin in se vrnite v lonec. Vlijemo v omako in mešamo, dokler testenine niso dobro prevlečene. Vzemite trakce slanine, jih razdelite na majhne koščke in dodajte k testeninam. Začinite s peteršiljem in uživajte!

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 705 # ogljikovih hidratov: 106 g # maščobe: 26 g # beljakovine: 24 g # natrij: 1062 mg # sladkor: 3 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.