Imel sem idejo za kviše z okusi španske krompirjeve omlete (imenovane tortilla) s chorizo. Želela sem se prepričati, da ga je mogoče enostavno rezati in zaužiti, ko je še vedno toplo iz pečice, namesto da bi čakali, da se najprej ohladi. Ta recept je rezultat mojega 'poplesavanja' in naredil je okusno večerjo z veliko zeleno solato (z nekaj preostalega za kosila). Nadev je gladek in kremast, ravno prav začinjen kontrast iz klobase.


Španski krompir in chorizo ​​omlet v stilu Quiche (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

340

Služi

6

Sestavine

Za pecivo z nizko vsebnostjo maščob:

  • 1/2 skodelice polnozrnate moke
  • 7 žlic nebeljene bele moke (OPOMBA: ALI uporabite 1/2 skodelice bele moke iz peciva + 7 žlic navadne polnozrnate moke)
  • 3/8 čajne žličke soli
  • 3/8 čajne žličke pecilnega praška
  • 3/8 čajne žličke sladkorja
  • 3 žlice olivnega olja
  • 3 žlice sojilnega mleka ali orehovega mleka
  • 1/2 čajne žličke limoninega soka
koristi sezamovega mleka

Za sestavine za polnjenje:

  • 1 srednje majhen krompir s tanko lupino (4-5 unč), parjen ali v mikrovalovni pečici, dokler se le ne zmehča in ohladi
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 šopek zelene čebule, obrezane, očiščene in nasekljane
  • 1/2 velike rdeče paprike, posejane in tanko narezane
  • 3 do 4 unče veganska chorizo ​​OR 1 (92 g) * začinjena * veganska klobasa, zdrobljena
  • 3/4 skodelice naribanega veganskega sira po izbiri

Za kremno mešanico:

  • 1 skodelica nemlečnega mleka
  • 1/2 škatle (6 oz.) Ekstra firma SILKEN tofu ALI srednje trden navadni tofu, zdrobljen
  • 1/4 skodelice čičerikine moke
  • 2 žlici veganskega parmezana
  • 2 žlici koruznega škroba ali pšeničnega škroba ALI navadnega kremnega praška
  • 1 žlica hranilnih kvasovk
  • 1 čajna žlička piščančjega veganskega bujonskega prahu ali paste
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/4 do 1/2 čajne žličke soli (ali, za okus okusa, uporabite 1/8 tsp črne soli / kala Namak plus 1/4 do 3/8 tsp navadne soli)
  • 1/8 čajne žličke kurkume (tega ne boste potrebovali, če uporabljate kremo v prahu)
zelenjavna klobasa brez glutena

Za okras:

  • Dimljena paprika

Priprava

Za izdelavo skorje za pecivo:

  1. V skledi zmešajte suhe sestavine. V manjši skledi stepite mleko z limoninim sokom, nato pa še z oljem. Tekočo mešanico na hitro vmešamo v suhe sestavine in na kratko premešamo, tako da pecivo oblikujemo v kroglico. Če je preveč suho, dodajte hladni vodi le nekaj kapljic naenkrat, dokler se ne drži skupaj. Ne premešajte, ker bo pecivo težko.
  2. Če ga pripravite pred časom, testo položite v plastično vrečko in v hladilniku, dokler ga niste pripravljeni razvaljati (več ur ali celo več dni).
  3. Pečico segrejte na 425 ° F.
  4. Testo razvaljamo na mokanem pergamentu za peko, da se prilega 9-10-palčna torta ali pekač za pite (razvaljamo v premeru 12 palcev), ki smo ga namazali s puščanjem torte (glej opombo). (Če uporabljate ponev za pite, samo pripeljite pecivo na notranji vrh ponev in ga naribajte, da nastane plitva lupina-- ne čez rob, kot ameriška pita.) Narezan zgornji rob in nalepite dno in vse skupaj z vilicami.
  5. Pečemo 5 minut. Odstranite iz pečice (pečico pustite vklopljeno). Pecivo ohladite na stojalu.

Če želite izpolniti:

  1. Ohlajen, kuhan krompir naribajte in odložite.
  2. V veliki ponvi segrejte olje na visoki vročini. Zeleno čebulo in stročjo papriko dušite, dokler se ne vene. Dodamo zdrobljeno klobaso in nekaj minut premešamo. Strgajte na majhen piškotni list in postavite v zamrzovalnik, da se hitro ohladi.
  3. Sestavine kremne mešanice zmiksajte do gladkega v mešalniku.
  4. Ohlajeno mešanico klobas zmešamo z naribanim krompirjem.
  5. Zmes enakomerno razporedite po predhodno pečeni, ohlajeni pita za skorjo, posujte z razmazanim sirom in enakomerno prelijte kremno zmes. Vrh potresemo z malo prekajene paprike.
  6. Kvič postavimo v pečico in takoj zmanjšamo vročino na 400 ° F. Pečemo 35 minut. Pred serviranjem približno 30 minut ohladite na stojalu.
  7. Tako bo ohranjeno v hladilniku nekaj dni.

Opombe

Ta recept zahteva moje domače, ne-hidrogenirano pecivo iz oljčnega olja, brez hidrogena (ali maščobe profesionalnega pekača). Če želite s tem namazati ponev, preprosto zmešajte enake dele: kokosovo olje brez arome, rastlinsko olje po vaši izbiri in beljena bela moka ALI mešanica moke brez glutena (ki ne vsebuje gumija in ksantanovega gumija). Mešanico pretlačite skupaj s stojalim mešalnikom ali potopnim mešalnikom do puhastega. S tem rahlo premažite svojo ponev s čopičem za pecivo ali kosom papirnate brisače. Torto Release hranite v tesno pokritem kozarcu v hladilniku.

Prehranske informacije

Skupna maščoba: 15,6 g # Skupaj natrij: 624,5 mg # Kalij skupaj: 448,6 mg # Skupno ogljikovodiki: 36,3 g # Skupno vlaknine: 5,2 g # Skupni sladkor: 3,7 g # Skupno beljakovine: 13,8 g Opomba: Podatki kažejo, da so na voljo sestavine in priprava. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.