Ta poletna posoda za cvetačo na žaru je sveža, okusna jed iz začinjene cvetače na žaru, sveže solate in črnega riža, ki ga prelijemo z osvežilnim metinim koriandrovim oljem. Cvetača je marinirana v začinjeni omaki, začinjena s čilijem v prahu, dimljeno kumino, česnovo pasto in kurkumovim prahom, ki se odlično ujema z osvežilnim prelivom mete koriander.
Pikantna poletna posoda na žaru na žaru (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- High Carb Vegan
- Visoka vlakna
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
Služi
2
Čas kuhanja
45
Sestavine
Za cvetačo na žaru:
- 2 skodelici cvetačnih cvetov
- 1 1/2 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička rdečega čilija v prahu
- 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
- 1 1/2 žličke kumine v prahu
- 1 čajna žlička česnove paste
- 1 čajna žlička limetinega soka
- Sol, po okusu
Za poletno solato:
- 1 kumara
- 1 majhna čebula
- 1 velik paradižnik
- 1/2 skodelice narezane paprike na kockice (mešane barve)
- 1 1/2 žlice olivnega olja
- 1 žlica limetinega soka
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
brokolijeve pleskavice veganske
Za olje mete koriander:
- 2 žlici drobno nasekljanih listov koriandra
- 2 žlici drobno sesekljanih listov mete
- 3-4 žlice olivnega olja
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
Za črni riž:
- 1 skodelica črnega riža
- 2 skodelici vode
- 1/2 čajne žličke soli
Priprava
Za pripravo olja mete koriandra:
- Vse sestavine zmešajte in držite ob strani do sestavljanja.
Za izdelavo črnega riža:
- Črni riž operemo in odcedimo.
- Dodajte vodo, dokler ni pokrito in dušite 1 uro. Odcedite vodo.
- Riž pod pritiskom skuhajte z 2 skodelicama vode in soljo, dokler ni gotov, vendar ne kašast. Lahko ga kuhate tudi v globokem loncu. Črni riž traja dlje časa, da kuhamo tako kot rjavi riž. Riž prebodite z vilicami in držite ob strani.
Za izdelavo cvetače na žaru:
- Zmešajte vse sestavine, razen cvetače, da naredite marinado.
- Dodajte cvetačo in vtrite marinado. Držite ob strani 30 minut.
- Položite na pekač in pecite v pečici 12-15 minut, dokler cvetača ni gotova.
Za izdelavo poletne solate:
- V grobem narezajte kumare, čebulo in paradižnik.
- Dodamo limetin sok, olivno olje, sol in poper. Dobro premešaj.
Za sestavljanje poletne posode:
- Riž enakomerno razmažite v sklede. Čez riž nalijte metino koriandrovo olje.
- Na riž položite pečeno cvetačo in solato.
- Postrezite pri sobni temperaturi ali toplo.