Ta spomladanska čebulna torta je stvar lepote. Začne se z ajdovo in amarantovo skorjo, če pa pritisnete na čas, lahko nadomestite že pripravljeno skorjo. Nato je dodan okusno kremast, sirast tofu nadev, ki mu sledi plast narezane spomladanske čebule. Tukaj lahko dodate poljubne začimbe, vendar sta kurkuma in paprika zelo priporočljiva, saj sta dovolj močna, da lahko vnesete okus na mizo, vendar sta dovolj subtilna, da ne nadomestita ostalih okusov pri delu.
Spomladanski čebulni kolač s sirasto kremo tofu (veganska, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Veganski
- Brez pšenice
Sestavine
Za skorjo:
- 1 1/4 skodelice ajdove moke
- Majhna 1/2 skodelice amarantne moke
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2/4 unče lanene moke
- 1 žlica soli
- 1 čajna žlička vode
- Približno 1/2 skodelice prehranskega kvasa
Za polnjenje:
- Šop spomladanske čebule, približno 4-5
- 3,5 unče tofuja
- 1/4 skodelice nemlečnega mleka
- 2 žlički gorčice
- Paprika, po okusu
- 1 čajna žlička kurkume
- 2 čajni žlički sojine omake
- 1 žlica lanenega obroka
- 1 žlica prehranskega kvasa
Priprava
Za izdelavo skorje:
- Zmešajte vso moko, presejano s pecilnim praškom in soljo. Na sredini mešanice moke ustvarite jamico in odložite. Laneni obrok zmešajte s 3 žlicami vode in odložite približno 10 minut.
- V vdolbino moke vlijemo laneno zmes, nato dodamo olivno olje in začnemo gnetiti. Dodamo dovolj vode, da nastane mehko, a ne lepljivo testo. Oblikujte homogeno testo in pustite pol ure počivati v hladilniku.
Če želite izpolniti:
- Segrejte pečico na 355 ° F. Medtem mešajte tofu z nemlečnim mlekom, gorčico, kurkumo, papriko, sojino omako in prehranskim kvasom. Laneni obrok zmešajte s 3 žlicami vode in pustite stati 10 minut, nato dodajte v kremo tofu. Okusite in prilagodite glede na okus.
- Spomladansko čebulo operemo in olupimo, nato pa narežemo na okrogle rezine. Testo razvaljamo na debelino približno 1 cm. Pekač ali kalup oblikujte s skorjo in podlago nekajkrat prebodite z vilicami.
- Čez njo vlijemo smetano s tofujem, nato dodamo narezano čebulo in kašo olivnega olja. Pečemo v pečici približno 35 minut.
- Vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi na žični stojalu, nato rezino in postrezite.