Fritters za skvoš s kremo Jalapeño (veganska, brez zrna)

Fritters za squash je zelo preprost in hiter za izdelavo. Pire zimsko bučo (ali sladki krompir) kombiniramo z začinjeno jalapeño kremo in nato ocvrto do hrustljave popolnosti. Lahko so prijetna stran ali prevzamejo glavno sceno, če so v kombinaciji s stransko solato.


Fritters za skvoš s kremo Jalapeño (veganska, brez zrna)

  • Možgani zdravi
  • Brez mleka
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Veganska ogljikova vlakna
  • Veganski

Kalorije

1205

Sestavine

Za fritters:

  • 2 skodelici kuhane bučke ali sladkega krompirja, pire
  • 1/4 skodelice jalapeño smetane, plus več za serviranje
  • 1/4 čajne žličke popra
  • 1/4 čajne žličke himalajske roza soli
  • 2 žlici kamelinega olja
  • 6-8 listov sveže kadulje
surova bučna pita

Za kremo Jalapeño:

  • 2 skodelici orehov, namočenih 30 minut v kuhani vodi
  • 2 limoni, sočno
  • 2 1/2 žlice jabolčnega kisa
  • 1-2 žlici kisle zelje (neobvezno, vendar daje prijeten okus!)
  • 1 jalapeño, grobo nasekljan
  • 2 žlici drobnjaka
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 2/3 čajne žličke česna v prahu
  • 2 žlički popra
  • 1 čajna žlička soli ali več po okusu

Priprava

Za izdelavo fritters:

  1. V skledi kombinirajte kuhane bučke ali sladki krompir z 1/4 skodelice jalapeño smetane. Dodajte ščep soli in popra ter nežno združite.
  2. Na srednje visoki vročini dodajte kamelino olje v protilepko. Ko je olje vroče, žlico zmešajte v ponev. Ne več kot 2 žlici na fritter. Nežno jih sploščite z lopatico. Po 40-60 sekundah fritters obrnite in dodajte lističe žajblja v ponev. Fritters in žajbelj kuhajte približno minuto in nato takoj odstranite.
  3. Obložite in postrezite z drugo žlico kreme jalapeño, hrustljavimi žajbljevimi lističi in kašico kamelinega olja.

Za izdelavo kreme Jalapeño:

  1. Odcedite in sperite indijske rezance.
  2. V hitro mešalnik dodajte odcejene indijske omake, limonin sok, vodo in jabolčni kis. Začnite z nizko hitrostjo in po potrebi postopoma povečujte hitrost. Verjetno se boste morali ustaviti vsakih 10–20 sekund, da mešanico strgate s strani mešalnika.
  3. Ko mešate 2 minuti, ustavite in dodajte preostale sestavine. Tu nadzirate okus. Če imate radi toploto, dodajte več jalapeño, če vam je všeč tang, dodajte več kisa itd. Blitz, dokler se vse temeljito ne združi. Vodo dodajte čajno žličko naenkrat, da se po potrebi meša.
  4. Najbolje postrežemo ohlajeno.
  5. Shranjujte v nepredušni posodi do tri dni.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1.205 # Skupno ogljikovih hidratov: 161 g # Skupna maščoba: 56 g # Skupna beljakovina: 33 g # Skupni natrij: 591 mg # Skupni sladkor: 64 g Podatki o prehrani ne vključujejo dodanega olja iz cvrtja. Opomba: Navedene informacije temeljijo o razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.