Ta okusna in supermočna juha, napolnjena s kurkumo in ingverjem, je kot nalašč za hladne dni ali tiste dni, ko se borite proti gripi. Odlično deluje kot glavna jed ali kot zaganjalnik. Ima dobro mešanico okusov, slano miso, sladko korenje in začinjen ingver, popolno ravnovesje za vključitev vseh dobrih stvari, ki jih vaše telo in duša potrebujeta.
Amarantska juha iz kurkume iz superhrane (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Kalorije
312
Služi
2
Čas kuhanja
30
Sestavine
- 1/2 čebule na tanko na kocke
- 1 strok stroka česna
- 2 korenja, narezana na kocke
- 1/2 bučke narežemo na pol lune
- 1 žlica miso paste
- 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1 lovorjev list
- 2 žlici semena amaranta
- 1 peščica špinače za dojenčke
- Olivno olje
- Sol
- Črni poper
Priprava
- V loncu segrejte malo oljčnega olja in na srednje nizki vročini 5 minut pražite narezano čebulo. Dodamo mlet česen in kuhamo nekaj minut.
- Dodajte korenje in pražite ostalih 5 minut. Potresemo kurkumo, ingver in vmešamo miso pasto in paradižnikov koncentrat. Dodamo nekaj žlic vode in raztopimo miso pasto.
- Vključite 2 skodelici vode (sobne temperature) in lovorjev list ter povečajte toploto do maksimuma. Ko zavre, dodajte amarant, zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se kuha, dokler amarant ne kuha, približno 20 minut.
- Dodamo bučke in otroško špinačo ter kuhamo 5 minut dlje. Videli boste, kako se juha zgosti, to je za amarant, in dlje ko jo pustite, debelejša bo.
- Služi!