Na moji rodni Švedski so mesne kroglice obvezne pri božiču. Seveda jih vedno naredim vegane! Navdihujejo jih stari recepti moje babice z veliko rožnega popra.


Švedske mesne kroglice z Rosé papriko in timijanom (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Veganski
  • Brez pšenice
recept za veganski jack sir

Služi

4

Sestavine

  • 1 žlica. chia semena, namočena v 5 žlica vode
  • 2 žlici. olivno olje
  • 2 stroka česna, drobno sesekljana
  • 1 žlica. posušen timijan
  • 1 srednje velika rdeča pesa, olupljena in drobno narezana
  • 1 1/2 žlice. rose poper
  • 1tsp. sol
  • 7 unč čvrst, navaden tofu, pire z vilicami do zrnatega
  • ½ skodelice čičerikine moke
  • ½ skodelice mandljeve moke, na krožniku za oblogo

Priprava

  1. V vodo namočimo chia semena (po nekaj minutah se bodo gelificirala, kar pomaga, da se ostale sestavine vežejo)
  2. Pripravite sekanje (česen), drobljenje (rdeča pesa) in pire (tofu).
  3. Ponev segrejte na nizkem ognju in dodajte polovico oljčnega olja, česna, timijana in rdeče pese. Pražite pet minut, občasno mešajte. Rdeča pesa naj postane nekoliko mehka.
  4. Dodamo vrtnico poper, sol in tofu ter vse skupaj na silo zmešamo med cvrtjem še nekaj minut. Ponev odstavimo s štedilnika in dodamo čičerikovo moko in chia-gel. Nadaljujte z ročno kašo z vilicami, dokler ne dobite dovolj trdne mešanice, da lahko oblikujete mesne kroglice. Fino je dodati malo več moke ali vode, da dobimo pravo konsistenco.
  5. Na krožnik položite mandljevo moko. Z rokami oblikujte majhne mesne kroglice, jih povaljajte v mandljevi moki in odložite na krožnik. Postavite v hladilnik za 30 minut.
  6. V ponev dodamo preostalo oljčno olje in ga ponev na srednjem ognju. Dodamo mesne kroglice in nekaj minut pražimo na vsaki strani. Občasno jih razvaljajte, da se prepričate, da ne gorijo.