Sladki in kisli Bok Choy (veganski)

Hiter, enostaven in okusen obrok iz rdečega zelja, korenja in bok choyja.


Sladki in kisli Bok Choy (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski
zelena čilijeva omaka

Sestavine

  • 1 glava bok choy
  • 2 žlici lahkega sezamovega olja
  • 1 žlica svežega ingverjevega korena, olupljenega in mletega
  • 1/2 skodelice rdečega zelja, nastrgan ali na tanko narezan
  • 1/2 skodelice korenja, narezano na tanke palčke
  • 1 čajna žlička morske soli
  • 1 žlica strehovega korenčka ali organskega koruznega škroba
  • 1 skodelica hladne vode
  • 1 žlica sojine omake
  • 1/2 skodelice nektarja agave (1 uporabljena 11/2 žlica)
  • 3 žlice surovega jabolčnega kis

Priprava

  1. Ločite liste bok choyja in zavrzite zunanje liste, ki bi utegnili biti podplutbe ali korenine. Temeljito sperite bok choy. Odrežite spodnji beli skon bok chou za zelene listnate vrhove. Postavite 2 stebla belega dna drug na drugega in po sredini po dolžini. Narežemo na 1/2 palčne diagonalne rezine. Listnato zelene vrhove položite drug na drugega in prerežite na pol. Zložite in razrežite na pol po dolžini, nato pa prečno prerežite na 1/2 palčne koščke. Za zdaj imejte ločeno.
  2. V ponvi in ​​ingverju 30 minut segrejte sezamovo olje. Dodamo rdeče zelje in korenje ter dušimo še 2 minuti. Dodajte dna fantovskega choya in soli. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju 3 minute.
  3. Omako pripravite tako, da v hladni vodi raztopite šargelj ali koruzni škrob. Dodamo sojino omako, agavin nektar in kis ter premešamo. Nalijte zelenjavo in mešajte, dokler se preliv ne zgosti in postane jasen. Zdaj zelenjavo položite na vrh. Ne mešajte. Pokrijte in kuhajte 2 minuti. Postrezite takoj.