Brsajte ta stročji fižol, preden ga sesekljate v litoželezni ponvi. Nastala tekstura je popolnoma nežna, karamelizirana in okusna. Tamarind je sladko-kisla korenina, ki se pogosto uporablja v kuhinjah po vsem svetu, zlasti tistih, ki so znani po svojih regionalnih karijah. Ostri žajbelj - zdravilno zelišče, katerega dobesedni pomen je 'shranjen' - je povezano z duševno jasnostjo. Ta jed, združena z zemeljskimi lešniki, je pravilno uživanje - in nič manj čarobnega.



Sladki in kisli fižol (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Kalorije

63

Služi

6

Čas kuhanja

10

Sestavine

  • 1 kilogram (6 skodelic) zelenega fižola
  • 2 žlici svežih listi žajblja
  • 2 žlici surovih lešnikov
  • 1/2 žličke himalajske roza soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 2 žlički navadnega sezamovega olja
  • 2 žlički organskega koncentrata tamarinda


Priprava

  1. Segrejte srednji lonec vode. Medtem obrežite zeleni fižol. Fižol postavite v vrelo vodo, da se 1 minuto blanšira, ali dokler le ne postane svetlo zelene barve. Fižol takoj odcedite in sperite pod hladno vodo.
  2. Če želite pripraviti preliv, sesekljajte liste žajblja in lešnike skupaj na deski za rezanje. Oreško zmes postavite v suho litoželezno ploščo na srednji vročini in pražite 3 do 4 minute, dokler ne postanejo zlato. Oreško zmes takoj prestavite v skledo, začinite s soljo in poprom ter odložite.
  3. Sezamovo olje segrejte v isti ponvi iz litega železa na visoki vročini. Dodamo blanširan stročji fižol in poiščemo 1 minuto. Dodajte tamarindino pasto in poiščite še eno minuto ali dokler se ne karamelizira. Na koncu potresite stročji fižol z oreškovo mešanico.
  4. Postrezite takoj ali shranite v hladilniku kot pripravljeno zelenjavo za svoj teden.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 63 # ogljikovih hidratov: 8 g # maščobe: 3 g # beljakovine: 2 g # natrij: 160 mg # sladkorja: 4 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.