Torte iz koruzne pogače, ki jih ta čili sedi zgoraj, so popolnoma okusne, sploh pa ne, da bi lahko uživali v tej pisani mojstrovini. Če vam primanjkuje časa, si ga privoščite a la carte ali z nekaj kruha ali tortilje. Popolna hrana za ogrevanje deževnega dne. Kot vedno 100% veganski, brez glutena in brez soje. Uživajte!


Tri fižolove čilije nad skutnimi koruznimi kolači (veganske, brez glutena)

  • Recepti brez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganski

Služi

4-6

Sestavine

Čili:
  • 1 pločevinko fižola, odcejeno in splaknjeno
  • 1 pločevinka fižola, odcejena in izperena
  • 1 pločevinka čičerike, odcejene in oprane
  • 1 čebula, sesekljana
  • 1/4 lb gobe, sesekljane
  • 1/2 skodelice zelene sesekljane
  • 1 korenček, sesekljan
  • 1 skodelica sladkega krompirja, na kockice
  • 1 skodelica koruznih jedrc, sveža ali zamrznjena
  • 1 skodelica brokoli cvetov
  • 1 žlica visoko toplotno olje (avokado, kanola, arašid itd.)
  • 1 žlica čilija v prahu
  • 1 žlička soli (ali po okusu)
  • 1 žlica javorjevega sirupa (neobvezno)
  • 1 žlica kurkume
  • 1 žlica paprike
  • 1/2 skodelice prehranskega kvasa (neobvezno)
  • 1 tsp „tekoči dim“ (neobvezno - za aromo smokeyja)
  • 1 velika pločevinka sesekljanega paradižnika 28 oz (ali 3-4 skodelice svežega paradižnika)
Koruzni kolači:
  • 1 skodelica masa harina (koruzna moka z apnom)
  • 1 skodelica večnamenske moke brez glutena
  • 1/2 skodelice polente (groba koruzna moka)
  • 1 žlička soli
  • 1/2 žličke pecilnega praška
  • 2 Tbsp javorjev sirup
  • 2 žlici olja
  • 1-1 1/2 skodelice vode

Priprava

  1. Čili začnite v velikem loncu ali globoki ponvi. Olje segrejte na srednjem ognju, dodajte sesekljano čebulo, zeleno, korenje in gobe ter pražite 3-4 minute. Dodajte sladki krompir, koruzo in brokoli. Dodamo ledvico in črni fižol. Odcejeno čičeriko predelajte v hranilniku (ali ročno zmešajte v posodo), dokler ne spominjajo na drobtine. Dodaj tudi v lonec.
  2. Dodajte vse začimbe, javorjev sirup, sol, tekoči dim, prehranski kvas in paradižnik. Po potrebi dodajte vodo. Počakajte, da rahlo vre in pustite, da se nemoteno kuha 20 minut, dokler se sladki krompir ne prekuha in ne dobite čiste konsistence.
  3. V srednji skledi zmešajte vse suhe sestavine za koruzne pogače, masa harina in pecilni prašek. Dodajte mokre sestavine, javorjev sirup skozi vodo. Dobro premešajte in segrejte ponev na srednje močni vročini. Na ponev dodamo 1 žlico olja in žlico, pri tem pa ponev nagnemo, da se razširi v krog. Ko porjavi na dnu in mehurči na vrhu, prelistajte in kuhajte še 30–45 sekund. Ponovite.
  4. Na koruzne torte postrezite čili z dodatkom veganske kisle smetane.