Tu je odlična možnost glavne jedi za zahvalo za večerjo. Je nekoliko podoben čiliju, čeprav bolj o bučnicah kot fižolu. V indijanski mitologiji so tikvice, koruza in fižol znani kot 'tri sestre' - same pridelke, ki naj bi jih praznoval praznik zahvale! Če boste naslednji dan spekli svojo bučo ali popekli, se bo enolončnica skupaj zbrala. Če se niste navadili ukvarjati z zimskimi bučkami ali nimate časa, si oglejte bližnjico po receptu.
Stew 'Tri sestre' (Vegan)
- Brez mleka
- Veganski
- Recepti za polno hrano
portobello gobe zrezek vegan
Kalorije
218
Služi
8
Sestavine
- 1 majhna sladkorna buča ali 1 velika bučkina butanica, približno 2 kilograma (glej opombe)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 2-4 stroka česna, mleto
- 1 srednje zelena ali rdeča paprika, narezana na kratke ozke trakove
- 1 16 unč lahko pečete paradižnike s tekočino na ognju
- 2-3 skodelice kuhanega ali konzerviranega rožnatega ali pinto fižola, odcedimo in speremo
- 2 skodelici koruznih jedrc iz 2 velikih ali 3 srednjih ušes ali zamrznjenih
- 1 skodelica domače ali konzervirane zelenjavne zaloge ali vode
- 1 ali 2 majhna sveža vroča čilija, semenjena in mleta ali 1 4 unča lahko nasekljan blag zeleni čili
- 2 žlički mlete kumine
- 2 žlički čilija v prahu ali mesquite začimbe
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1/4 skodelice mletega svežega cilantroja ali peteršilja
Priprava
- Pečico segrejte na 375 ° F.
- Odstranite steblo buče ali bučke in prerežite na pol po dolžini. Pokrijte z aluminijasto folijo in polovico, rezane stran, položite v plitvo pekač, obložen s folijo. Če vaši noži niso dovolj ostri, bučo ali bučke zavijte v folijo in jih specite cele. Pečemo 40-50 minut ali toliko časa, da se prebodemo z nožem, z malo odpornosti. Ko se dovolj ohladi, postrgajte semena in vlakna (po želji očistite semena za praženje). Rezite in olupite, nato pa narežite na velike kocke.
- V loncu za juho segrejte olje. Dodajte čebulo in pražite na srednje nizki vročini, dokler ne prosojno. Dodamo česen in nadaljujemo s praženjem, dokler čebula ne zlato obarva.
- Dodamo bučo ali olupke in vse preostale sestavine, razen zadnjih dveh, in dušimo na pražini. Nežno pokrito dušimo, pokrito, dokler vsa zelenjava ni mehka, približno 20-25 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- Če čas dopušča, pustite enolončnico nekaj ur pred serviranjem, nato pa jo po potrebi segrejte. Tik pred serviranjem vmešajte v cilantro. Paprika naj bo gosta in zelo vlažna, vendar ne jušna; po potrebi dodajte dodatno zalogo ali vodo. Začimbe prilagodite po svojih željah. Postrezite v skledicah.
Opombe
Če vam primanjkuje časa ali se preprosto ne morete spoprijeti s sekljanjem in olupkom buč ali bučk, lahko dobite olupljeno, narezano surovo bučo. V tem letnem času ga je enostavno najti v oddelku za sveže izdelke v supermarketih ali trgovinah z naravno hrano.