Tu je odlična možnost glavne jedi za zahvalo za večerjo. Je nekoliko podoben čiliju, čeprav bolj o bučnicah kot fižolu. V indijanski mitologiji so tikvice, koruza in fižol znani kot 'tri sestre' - same pridelke, ki naj bi jih praznoval praznik zahvale! Če boste naslednji dan spekli svojo bučo ali popekli, se bo enolončnica skupaj zbrala. Če se niste navadili ukvarjati z zimskimi bučkami ali nimate časa, si oglejte bližnjico po receptu.


Stew 'Tri sestre' (Vegan)

  • Brez mleka
  • Veganski
  • Recepti za polno hrano
portobello gobe zrezek vegan

Kalorije

218

Služi

8

Sestavine

  • 1 majhna sladkorna buča ali 1 velika bučkina butanica, približno 2 kilograma (glej opombe)
  • 2 žlici olivnega olja
  • 1 srednja čebula, sesekljana
  • 2-4 stroka česna, mleto
  • 1 srednje zelena ali rdeča paprika, narezana na kratke ozke trakove
  • 1 16 unč lahko pečete paradižnike s tekočino na ognju
  • 2-3 skodelice kuhanega ali konzerviranega rožnatega ali pinto fižola, odcedimo in speremo
  • 2 skodelici koruznih jedrc iz 2 velikih ali 3 srednjih ušes ali zamrznjenih
  • 1 skodelica domače ali konzervirane zelenjavne zaloge ali vode
  • 1 ali 2 majhna sveža vroča čilija, semenjena in mleta ali 1 4 unča lahko nasekljan blag zeleni čili
  • 2 žlički mlete kumine
  • 2 žlički čilija v prahu ali mesquite začimbe
  • 1 čajna žlička posušenega origana
  • Sol in sveže mlet črni poper
  • 1/4 skodelice mletega svežega cilantroja ali peteršilja

Priprava

  1. Pečico segrejte na 375 ° F.
  2. Odstranite steblo buče ali bučke in prerežite na pol po dolžini. Pokrijte z aluminijasto folijo in polovico, rezane stran, položite v plitvo pekač, obložen s folijo. Če vaši noži niso dovolj ostri, bučo ali bučke zavijte v folijo in jih specite cele. Pečemo 40-50 minut ali toliko časa, da se prebodemo z nožem, z malo odpornosti. Ko se dovolj ohladi, postrgajte semena in vlakna (po želji očistite semena za praženje). Rezite in olupite, nato pa narežite na velike kocke.
  3. V loncu za juho segrejte olje. Dodajte čebulo in pražite na srednje nizki vročini, dokler ne prosojno. Dodamo česen in nadaljujemo s praženjem, dokler čebula ne zlato obarva.
  4. Dodamo bučo ali olupke in vse preostale sestavine, razen zadnjih dveh, in dušimo na pražini. Nežno pokrito dušimo, pokrito, dokler vsa zelenjava ni mehka, približno 20-25 minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
  5. Če čas dopušča, pustite enolončnico nekaj ur pred serviranjem, nato pa jo po potrebi segrejte. Tik pred serviranjem vmešajte v cilantro. Paprika naj bo gosta in zelo vlažna, vendar ne jušna; po potrebi dodajte dodatno zalogo ali vodo. Začimbe prilagodite po svojih željah. Postrezite v skledicah.

Opombe

Če vam primanjkuje časa ali se preprosto ne morete spoprijeti s sekljanjem in olupkom buč ali bučk, lahko dobite olupljeno, narezano surovo bučo. V tem letnem času ga je enostavno najti v oddelku za sveže izdelke v supermarketih ali trgovinah z naravno hrano.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 1741 # Skupaj ogljikovih hidratov: 309 g # Skupna maščoba: 30 g # Skupaj beljakovine: 65 g # Skupaj natrij: 2993 g # Skupni sladkor: 69 g na porcijo: Kalorije: 218 # Ogljikovodiki: 39 g # Maščobe: 4 g # Beljakovine: 8 g # natrij: 374 mg # sladkor: 9 g Izračun ne vključuje soli po okusu. Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.