Saag Paneer je klasična indijska jed iz kuhane špinače, polnjena s kockami ocvrtega paneer sira. Sir smo zamenjali za začinjeni tofu, hkrati pa ohranjamo duh te jedi nedotaknjen! Ta polnilna jed za večerjo je dišeča, začinjena in kremna. Za slastni obrok ga združite z najljubšim naanom.


Tofu Saag Paneer (veganski)

  • Brez mleka
  • Veganski

Čas kuhanja

45

Sestavine

Za Tofu Paneer:

  • 15-unč paket trdnega tofua
  • 1 čajna žlička bele / rumene miso paste
  • 2 žlici sojine omake
  • 2 žlici prehranskega kvasa
  • 1 1/2 žlice limoninega soka
  • 1 žlica kurkume
kokosovo mleko popsicles paleo

Za curry:

  • 1 bela čebula
  • 2 velika stroka česna
  • 1 2-palčni kos ingverja
  • 1/2 srednje velikega zelenega čilija
  • 1 žlica semen koriandra
  • 1 1/2 čajne žličke kuminih semen
  • 2 žličke garam masala
  • 1 kilogram špinače, zamrznjen in nasekljan
  • 1 žlici nasekljanega svežega koriandra
  • 1 skodelica in 2 žlici sojine smetane
  • 1 srednje velik paradižnik
  • 3/4 čajne žličke soli
  • Pljusk olja

Priprava

  1. V krožniku za mariniranje zmešamo miso pasto, sojino omako, prehranski kvas, limonin sok in kurkumo. Narežite načine dolžine tofuja, površino nabodite z vilicami in položite v posodo, da se marinira do en dan, preden naredite curry, prekrijte na polovici poti skozi čas mariniranja. Ko ste pripravljeni za izdelavo curryja, tofu prenesite v vafeljni likalnik, panini stiskalnico ali pekač in kuhajte do trdne in zlato rjave barve, nato pa ga sesekljajte na kose, pripravljene za dodajanje kariju.
  2. Če želite pripraviti curry, čebulo drobno sesekljajte in pražite v veliki ponvi s špricom olja 5 minut. Nato zdrobite česen, drobno nasekljajte čili, ingver naribajte in to dodajte v ponev. Frite na šibkem ognju 5 minut.
  3. Medtem dodamo koriander in kuminovo seme v suho ponev in opečemo, dokler ne diši in zlato rjavo. Prenesite v pestič in malto in mletite do gladkega. V ponev dodamo začimbe, skupaj z garam masalo in pražimo 2 minuti. V ponev dodamo špinačo in sojino smetano ter kuhamo 20 minut, curry naj bo kremast, a tudi precej suh do konca kuhanja, po potrebi dodamo preostalo smetano. Paradižnik sesekljajte na 8 kosov in dodajte v ponev skupaj s svežim koriandrom, kuhanimi koščki tofuma in soljo. Kuhajte 5 minut, nato pa postrežite z izbiro strani.