Ti zelenjavni štruklji tofuja s curryjem in ingverjem so popolnoma okusni. Zapolnjen je z beljakovinami in ga ni težko narediti! Pojdi jim!
Tofu zelenjavni štrudelj s curryjem in ingverjem (veganski)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
12
Sestavine
- 10 listov filo testa
- 2 skodelici mešanih zelenih zelišč (črno zelje, savojsko zelje, koromač, čemaž, zelena por, koromač brokolija)
- 3/4 skodelice naravnega tofua
- 1 se je zdelo
- 1 korenček
- 1 čajna žlička curryja (2, če želite, da je bolj začinjen)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica svežega ingverjevega soka (ali mletega ingverja do bruhanja)
- vode po potrebi
- bela sezamova semena po potrebi
- polnovredna morska sol po okusu
- Tamari Jaz omako po okusu
- smrt po okusu
Priprava
- Vse zelene liste (razen koromača) blanširajte v nekoliko osoljeni vreli vodi nekaj minut, jih dodajte v vodo in led, da barva ostane svetla. Nato jih odcedite, stisnite, da jih pustite vlažne (ne stiskajte jih preveč močno).
- Tofu nekaj minut blanširajte, odcedite in narežite na majhne kocke. Nato pol ure marinirajte vsaj v sojini omaki tamari in ingverjevem soku (ali sesekljanem ingverju).
- Pripravite osnovo z 2 žlicama ekstra deviškega oljčnega olja in curryja ter približno 1 minuto popražite korenček, narezan na majhne kocke, solite, nato dodajte zelene liste, narezane na majhne koščke.
- Nekaj minut kuhajte na šibkem ognju, mešajte z mirinom, dvignite toploto, da izhlapi in z žlico pogosto mešajte še 2 minuti. Dodamo tofu in por, zmanjšamo toploto, pokrijemo in kuhamo približno 3 minute.
- Vzemite 5 listov filovega testa, jih prekrijte in vsako plast premažite z malo vode. Zadnji list z nadevom napolnite tako, da ga dobro razmažete in pustite nekaj centimetrov roba na vseh 4 straneh. Napolnjene testenine razvaljamo s kratke strani. Dobro zapremo, površino namažemo z vodo in oljem ter potresemo s sezamovimi semeni.
- Postopek ponovite z ostalimi 5 listi filostega testa.
- 2 štrudla pečemo v pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem, na 400 ° F do porjavenja (približno 12 minut).
- Pustimo, da se ohladi in narežemo na rezine. Postrezite z omako po želji.