Ta paradižnikova juha iz pražene paprike iz paradižnikove bazilike je tolaška poslastica, ki jo lahko postrežemo kadarkoli v letu. Rdeča leča zagotavlja srčnost in pražena paprika, paradižnik in bazilika prinašajo udobje!
Paradižkova bazilika pražena juha iz rdeče paprike z lečo (veganska)
- Brez mleka
Čas kuhanja
55
Sestavine
- 2 velika rdeča paprika - pražena
- 6 velikih paradižnikov - 4 naribani - 2 narezana na kocke - postavite na stran
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/2 bele čebule - mleto
- 2 stroka česna - mleta
- 1/4 skodelice suha bela - neobvezno
- 2 skodelici posušene rdeče leče - dobro speremo
- 8 skodelic filtrirane vode
- 1 jedilna žlička sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička vroče paprike - ali blage
- 1/2 čajne žličke paprike
- 1 jedilna žlička + 1 čajna žlička morske soli - ali po okusu
- 1/4 čajne žličke črnega popra - ali po okusu
- 3/4 skodelice sveže bazilike - mleto - dodatno za okras
Priprava
Paprika / paradižnik:
- Paprike pražimo na štedilniku na srednje močnem ognju. Peč na plin deluje najbolje, na električnem štedilniku pa bo delovala v redu. Paprike operite na vse strani, ki se obračajo s parom klešč. Ko so dobri in ogljeni, jih 10 minut kuhajte v pokriti posodi ali zaprti papirnati vrečki, da se zadrži v pari.
- Vzemite papirnato brisačo in jo podrgnite. V redu je, da pustite delček delčka. Prerežite na pol in odstranite semena in stebla. Grobo sesekljajte in dodajte kuhinjskemu predelovalcu ter odložite.
- 4 paradižnike prerežite na pol in narezano stran naribajte na sirni grater. Zavrzite kože. Dodamo v predelovalec hrane in pire s papriko. Dati na stran. Preostala 2 paradižnika zrežite. Dati na stran.
Juha:
- Čebulo dodajte v lonec s 5 in 1/2 ščetke skupaj z olivnim oljem na srednje nizkem ognju.
- Pražite, dokler čebula ni mehka (približno 5 minut) in dodajte česen. Ko se česen šele začne zlato obarvati (približno 4 minute), nato dodajte vino in kuhajte, dokler se ne zmanjša in sirupi. (približno 2 minuti)
- Lečo temeljito sperite in odcedite. V čebulo dodajte vodo, očiščen paradižnik in rdečo papriko, nato dodajte lečo. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte vročino na srednjo približno 20-25 minut. Odstranite škrobno peno.
- Ko je leča mehka, dodajte na kockice narezan paradižnik, olivno olje, kis, limono, vročo papriko, papriko, sol in poper. Kuhajte še 5–10 minut, da se okusi vključijo.
- Na koncu dodajte baziliko in postrezite.
Opombe
Če vas ne zanima dodajanje v kožo, lahko dodate paradižnik v kuhalnik hrane, ne da bi ga naribali.