Salsa brava, ki temelji na paradižniku, jedo na severozahodu Španije. Bravas omako brez paradižnika običajno jedo na jugu Španije v Andaluziji ali na severovzhodu Španije, kot je Katalonija. Brez paradižnika, brez zapletenih korakov. Končano v 5 minutah.
Bravas omaka brez paradižnikov (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Sestavine
- Olivno olje
- Moka
- Smokey paprika
- Sladka paprika
- Zelenjavna juha
- Sol po okusu
Priprava
- Vzemite majhno posodo za mešanje in dodajte moko s sladko papriko v prahu, smokey papriko in soljo. Temeljito kombinirajte z žlico. Prepričajte se, da so sestavine pravilno kombinirane.
- Zmanjšajte vročino in dodajte 1 žličko mešanice moke v olje in premešajte. Moka bo vrela v olju. Nadaljujte z dodajanjem čajne žličke in mešajte, dokler v ponev z omako ne dodate vse mešanice moke.
- Dobili boste omako oranžne barve. Vzemite zelenjavno juho in jo počasi dodajte v omako, medtem ko omako še naprej pikamo. Dodamo približno 3/4 zelenjavne juhe. Vaša omaka se bo zgostila, zato nadaljujte z stepanjem.
- Ko se omaka zgosti, dodajte še malo zelenjavne juhe ali vode. Omako pustite 1 do 2 minuti, da se ogreje, vendar omake ne zavre.
- Vaša brava salsa je pripravljena za postrežbo s patatas bravas. Postrezite ga ob boku aioli.
Opombe
Brava omako je najbolje jesti svežo in toplo. V hladilniku ga lahko hranite približno en dan. Bodite prepričani, da pokrijete omako ali dajte v posodo.