Toor dal je ena najbolj priljubljenih sort dal v Indiji. Narejena je iz toor dal, znanega tudi kot rumeni golobji grah, ki ga skuhamo, zdrobimo in nato začinimo z mešanico garam masale, koriandra, svežega čilija za vročino in ocvrtih kuminih semen. To je topla, tolažilna jed, ki je polna beljakovin in zadovoljuje za kateri koli letni čas, predvsem pa med hladnimi zimami.


Toor Dal s kumino (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez žitaric
  • Visoka vlakna
  • Visoko beljakovine
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski
pf chang solata zaviti recept vegetarijanski

Služi

6

Čas kuhanja

60

Sestavine

  • 12,3 unče toor dal (rumeni golob grah)
  • 3 skodelice vode
  • 1 13,5 unča lahko nasekljanega paradižnika
  • 3/4 čajne žličke kurkume v prahu
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 čajna žlička kuminih semen
  • 1 srednja čebula, drobno sesekljana
  • 2 žlici naribanega svežega ingverja
  • 2-4 celega zelenega čilija (odvisno od tega, kako začinjen želite, da je dal), posejane in narezane
  • 4 stroki česna, mleto
  • 1 čajna žlička soli masala
  • 1 1/2 žličke mletega koriandra
  • Sol in sveže mlet črni poper po okusu
  • Sveže sesekljane liste koriandra, za okras (neobvezno)

Priprava

  1. Lečo nekajkrat sperite z vodo, dokler voda ne izteče. Lečo postavimo v ponev z vodo, sesekljanim paradižnikom in kurkumo v prahu na srednje močnem ognju in zavremo. Pokrijte in na počasnem ognju kuhajte 45 minut, občasno mešajte.
  2. Ko je leča kuhana skozi, izključite toploto in z veliko žlico razčesite lečo, kolikor lahko. Dati na stran.
  3. Medtem na srednji vročini segrejte olje v ponvi in ​​nekaj sekund pražite kumina semena, dokler ne dišijo. Zdaj dodajte čebulo, ingver in čili ter pražite 4 minute. Nato dodajte česen, garam masalo in koriander ter kuhajte še 2 minuti in dodajte nekaj kapljic vode, da začimbe sprostite z dna ponve.
  4. Kuhani leči dodajte začimbno-čebulno zmes in dobro premešajte. Vklopite toploto, po potrebi dodajte več vode, da mešanico zrahljate. Mešanico zavremo in začinimo s soljo in poprom po okusu. Na tej stopnji ga lahko postrežete takoj ali pokrijete ponev in pustite, da na nizkem ognju duši še 20-30 minut, da se vsi okusi združijo.
  5. Ko ste pripravljeni za serviranje, okrasite z listi koriandra in vroče postrezite z rižem ali ploščastim kruhom.