V tem receptu je kremno kokosovo mleko namočeno s tanko šalotko, česnom in kurkumo. Ko se okusi kokosovega mleka in začimb zmešajo, v lonec vržemo izbor sveže zelenjave in kuhamo do mehčanja. Ta preprost, a okusen recept je pripravljen za mizo za večerjo v samo 30 minutah! Ta jed je najboljša, če jo postrežemo vročo, nad posteljo svežega riža.


Kurkuma iz kokosovega mleka zelenjavni kari (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski

Sestavine

  • 1 skodelica dolgozrnatega belega riža, kuhanega v vodi in zelenjavni juhi
  • 1 pločevinka polnovredne kokosovega mleka 13,5 unče
  • 1/2 skodelice vode
  • 1/2 glave brokolija, narezane na cvetlice
  • 1 skodelica otroškega mavričnega korenja
  • 1 čajna žlička kurkume
  • 2 lovorjev list
  • Sol in poper po okusu
  • 2 žlici kokosovega olja ali vode
  • 2 stroka česna, nasekljana
  • 1/2 majhne šalotke, nasekljane
  • Cilantro, za okras
  • Sok iz 1/2 apna

Priprava

  1. V velikem loncu segrejte 2 žlici kokosovega olja na srednje nizkem ognju. Ko se popolnoma stopi, dodajte česen in šalotko. Pustimo kuhati, dokler čebula ne prosojno in česen začne porumeniti. Dodajte ščepec soli in popra.
  2. Dodamo pločevinko kokosovega mleka in 1/2 skodelice filtrirane vode ter zavremo. Pustite vreti približno 3 minute. Dodamo 1 čajno žličko kurkume v prahu, dva lovorjeva lista ter še en ščepec soli in popra.
  3. Dodamo brokoli in korenje ter segrevamo 1-2 minuti, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
  4. Okusite juho iz kokosovega mleka in po želji dodajte več soli in popra ter ščepec rdečih čilijevih kosmičev ali kajenskega popra.
  5. Postrezite z dolgim ​​zrnatim belim rižem, na vrhu pa cilantro in limetin sok.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 709 # Skupno ogljikovodikov: 73 g # Skupna maščoba: 42 g # Skupna beljakovina: 15 g # Skupaj natrij: 216 g # Skupni sladkor: 12 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. To ne bi smelo veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.