Ta barvita juha je kot nalašč za prijetno noč po dolgem dnevu v službi ali če se počutite malo pod vremenom in potrebujete poživitev. Korenje, krompir in veganski njoki se kuhajo v zelenjavni juhi, napolnjeni s kurkumo. Postrezite s kruhom ob strani in uživajte.


Kurkuma z njoki juha (veganska, brez glutena)

  • High Carb Vegan
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Brez sladkorja / malo sladkorja
  • Veganski

Služi

2

Sestavine

  • 2 skodelici nasekljanega korenja
  • 2 skodelici rumenega krompirja
  • 2 zelenjavni bujonski kocki
  • 4 skodelice vode
  • 1 žlica kurkume
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 čajna žlička čebule v prahu
  • 1/4 skodelice prehranskega kvasa
  • 2 skodelici indijskega mleka
  • 1 paket veganskih njokov ali pa si sami naredite
  • Peteršilj in rdeča paprika kosmiči, za preliv (neobvezno)

Priprava

  1. V velikem loncu stisnite vodo in kocke bujona. Vmešamo korenje in krompir ter dolijemo vodo do vretja do mehkega (približno 20-25 minut).
  2. Pustite, da se krompir in korenje ohladita 10 minut, preden jih vržete v mešalnik skupaj z vodo, v kateri ste jih kuhali. Dodajte v začimbe, prehranski kvas in indijsko mleko. Mešajte visoko, dokler gladko.
  3. Juho prestavimo nazaj v lonec in jo zavremo. Dodajte njoke in pustite, da se kuhajo 3-5 minut ali dokler niso mehki in kuhani do konca.
  4. Odstavite s segrevanja in postrezite toplo.