Ta barvita juha je kot nalašč za prijetno noč po dolgem dnevu v službi ali če se počutite malo pod vremenom in potrebujete poživitev. Korenje, krompir in veganski njoki se kuhajo v zelenjavni juhi, napolnjeni s kurkumo. Postrezite s kruhom ob strani in uživajte.
Kurkuma z njoki juha (veganska, brez glutena)
- High Carb Vegan
- Brez rafiniranega sladkorja
- Sem svoboden
- Brez sladkorja / malo sladkorja
- Veganski
Služi
2
Sestavine
- 2 skodelici nasekljanega korenja
- 2 skodelici rumenega krompirja
- 2 zelenjavni bujonski kocki
- 4 skodelice vode
- 1 žlica kurkume
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/4 skodelice prehranskega kvasa
- 2 skodelici indijskega mleka
- 1 paket veganskih njokov ali pa si sami naredite
- Peteršilj in rdeča paprika kosmiči, za preliv (neobvezno)
Priprava
- V velikem loncu stisnite vodo in kocke bujona. Vmešamo korenje in krompir ter dolijemo vodo do vretja do mehkega (približno 20-25 minut).
- Pustite, da se krompir in korenje ohladita 10 minut, preden jih vržete v mešalnik skupaj z vodo, v kateri ste jih kuhali. Dodajte v začimbe, prehranski kvas in indijsko mleko. Mešajte visoko, dokler gladko.
- Juho prestavimo nazaj v lonec in jo zavremo. Dodajte njoke in pustite, da se kuhajo 3-5 minut ali dokler niso mehki in kuhani do konca.
- Odstavite s segrevanja in postrezite toplo.