Ti srčni veganski buritoji na žaru, polnjeni s praženim in začinjenim belim in sladkim krompirjem, čebulo, paradižnikom in posebno omako. So popoln obrok, ki ga lahko pripravite med tednom, ko vam primanjkuje časa, a ste pozitivni, da boste ves dan tekli v vse smeri. Ti burritoji za polnjenje so pripravljeni v približno 30 minutah in vsako sredo (ali torek, četrtek, petek ...) se bodo počutili kot fiesta.
Dva krompirjeva zrna iz veganske sirne omake (veganska)
- Brez mleka
- Sir na osnovi oreščkov
- Veganski
Čas kuhanja
25
Sestavine
Mehiška sirna omaka:
- 1/3 skodelice enolončnic (namočene nekaj ur, po možnosti - za prebavo. Odcedite in dobro sperite. Ni potrebno, če imate hitri mešalnik)
- 2/3 skodelice filtrirane vode
- 1/4 skodelice sušenega paradižnika v olivnem olju (izperemo)
- 2 žlički limoninega soka
- 1/3 skodelice prehranskega kvasa
- 1/4 - 1/2 žličke soli
- Začimbe: 1/8 žlice kumine, dodana čebula čebule v prahu, česen, čili v prahu in paprika, kajenska - neobvezno *
Burritos:
- 1 velik krompir, v tem receptu je bil uporabljen ekološki krompir Idaho, narezan na drobno (1/2 palca ali manj)
- 1 srednje velik sladek krompir, narezan na drobno (1/2 palca ali manj)
- 2 žlički stopljenega kokosovega olja ali avokadovega olja
- Šiška čebule, česna, čilija v prahu, kumine in paprike
- Sol in poper
- 1 pločevinka veganskega prečiščenega fižola (po možnosti pločevinka iz organskega in brez bpa)
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 1 paradižnik, na kockice
- Druge možnosti polnjenja: domača ali pripravljena omaka enchilada, avokado, pripravljen španski riž, jalapeno poper, cilantro, špinača
- 2-4 velike tortilje iz moke, polnozrnate ali brez glutena
- Cilantro in narezano zeleno čebulo za serviranje
Priprava
- Predhodno segrejte pečico na 400 ° F. Pripravite pekač s pergamentnim papirjem ali silpatom. Krompir zmešamo z oljem, začimbami in začinimo s soljo in poprom ter razporedimo po ponvi. Ne pozabite, da manjši kot sesekljate krompir, hitreje se bodo spekli. Pečemo 10 minut, stresemo ponev ali premešamo / obrnemo krompir in pečemo še 8-10 minut ali dokler ne postane hrustljav, porjavi in je zelo nežen.
- Naredite sirasto omako v svojem mešalniku - vse sestavine preprosto zmešajte.
- Pripravite ostale sestavine. Priporočljivo je segrevanje fižola v majhnem loncu.
- Sestavite burritos. Tortiline lupine položite in jih posujte s fižolom, na vrhu pa s krompirjem, čebulo, sirasto omako in drugimi prelivi, nato pa stran preložite.
- Na srednji vročini segrejte ravno krožnik in dodajte žličko kokosovega ali avokadovega olja. Ko je vroče, dodajte burrito po eno in na vsaki strani segrevajte nekaj minut, dokler na zunanji strani ne postane rjave in rahlo hrustljavo. Z lopatico nežno pritiskajte na burrito. Postrezite z več sira omake, cilantro in zeleno čebulo.