Ta srčna solata Nicoise nadomešča okusno in napolnjeno večerjo, napolnjeno s svežimi sestavinami in intenzivnimi okusi. In prihaja BREZ tipičnega občutka pomanjkanja hrane. Krompir, stročji fižol, tuna in avokado ustvarjajo uravnoteženo kombinacijo zdravih maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. In ko dodate romin, paradižnik in oljke, boste povečali vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov v solati. Ta odlična mešanica bo vaše okusne brbončice osrečila in želodec zadovoljil.


Veganska solata Niçoise z avokadom

  • Veganski
vegetarijanska bučna lazanje

Služi

4

Čas kuhanja

20

Sestavine

  • 1 kilogram krompirja
  • 2 skodelici stročji fižol
  • 2 romska srca
  • ½ kilograma paradižnika
  • 10 unč veganske 'tune'
  • 1 avokado (za bolj zagrizen okus lahko avokado potresete z malo črne soli)
  • 3 unče črnih oljk
  • 4 žlice olivnega olja
  • sok ene limone
  • sol in poper po okusu (uporabila sem ¾ čajne žličke soli in ¼ čajno žličko popra)
  • 1 strok česna, mleto

Priprava

  1. Krompir operemo (po želji ga lahko olupimo, največ hranilnih snovi in ​​vlaknin pa je znotraj ali tik pod lupino).
  2. Damo jih v lonec, zalijemo z vodo in zavremo.
  3. Kuhajte na srednji vročini do skoraj mehkega, nato dodajte stročji fižol in nadaljujte s kuhanjem, dokler se krompir in fižol ne zmehčata, vendar ne prekuhana (približno 5 minut).
  4. Medtem sesekljamo romino, paradižnik in olive in prestavimo v skledo.
  5. Krompir in fižol odcedite, krompir narežite na koščke velikosti in dodajte oba zelenjave.
  6. Po vrhu s tunino in sesekljanim avokadom.
  7. Skupaj zmešajte preostale sestavine za preliv, prelijte čez solato in nežno združite.
  8. Okusite, začimbe prilagodite po svojih željah in postrežite.
  9. Uživajte!

Opombe

Alternate za veganske tune lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano ali na spletu.