Zelenjava manchurian (vegan)

Zelenjava Manchurian je priljubljena indo-kitajska jed iz zelenjavnih mesnih kroglic, namočenih v koruzno moko in nato ocvrta in postrežena v omaki. V tem receptu so ocvrti, namesto globoko ocvrti z gosto aromatično omako, začinjeno z ingverjem, česnom in čilijem. To najljubšo jed postrezite s prilogo ocvrtega riža.


Zelenjava manchurian (vegan)

  • Brez mleka
  • Visoka vlakna
  • Veganski

Čas kuhanja

30

Sestavine

Za zelenjavni manchurian:

  • 1 skodelica zelja, drobno nasekljana
  • 1/2 skodelice naribanega korenja
  • 1/4 skodelice stročji fižol, drobno sesekljan
  • 1/4 skodelice olupkov / zelene čebule, drobno nasekljane
  • 2-3 žlice vsestranske moke
  • 2 žlici koruznega škroba
  • Sol in poper po okusu

Za Gravy:

  • 1-palčni kos ingverja, fino nariban
  • 2-3 stroka česna, drobno mleta
  • 1 skodelica pilingov, drobno sesekljana
  • 2 čajni žlički sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
  • 1 čajna žlička zelene čilijeve omake
  • 2 žlici paradižnikovega kečapa
  • 1 skodelica vode / zaloga, po potrebi
  • 2 žlički koruznega škroba
  • Sol in poper po okusu

Priprava

Če želite narediti zelenjavo manchurian:

  1. V skledi združite zelje, korenje, stročji fižol in olupke. Dodajte večnamensko moko, koruzni škrob, sol in poper. Dobro premešaj. Količina moke ni velika - zelenjavo vežete le, ko jih stisnete v kroglice. Razmerje med zelenjavo in moko je veliko večje, a če ugotovite, da mandžurijske kroglice med cvrtjem ne držijo oblike, dodajte več moke, da jih dobro zavežete.
  2. Segrejte veliko ponev z lepljenjem in dodajte olje. Dodamo približno 1 žlico zelenjavne mešanice, ki jo oblikujemo v kroglico, in pražimo na srednjem ognju, občasno mešamo, dokler se vse strani dobro ne porjavijo in skuhajo.
  3. Odstranite na ploščo s papirnatimi brisačami in ponovite s preostalo zelenjavno mešanico.

Da bi naredili Gravy:

  1. V ponvi segrejte 2 žlici olja, dodajte ingver in česen ter ko sta dišeča, dodajte nasekljane olupke in kuhajte 3-4 minute ali dokler ne postanejo mehki.
  2. Medtem odcedite vodo / zalogo s koruznim škrobom in odložite. Ko so olupki kuhani, vmešajte sojino omako, čili omako, paradižnikov kečap, sol in poper. Kuhajte 1 minuto.
  3. Nato dodajte mešanico koruznega škroba in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, to bo trajalo približno 2 minuti.
  4. Okrasite s sesekljanimi olupki in postrezite skupaj s ocvrtim rižem.

Opombe

Naredi 18-20 zelenjavnih kroglic.

Prehranske informacije

Skupno kalorij: 259 # Skupaj ogljikovih hidratov: 59 g # Skupna maščoba: 0 g # Skupna beljakovina: 12 g # Skupaj natrij: 712 g # Skupni sladkor: 22 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Tega ne bi smeli nadomestiti za nasvete profesionalnega nutricionista.