Še nikoli niste slišali za Wagon Wheels? V Avstraliji, ZDA, Kanadi in na Irskem so priljubljena malica, ki je podobna mallomarju. Sestavljen je iz močvirskega mešička, ki je med dvema piškotama posut s čokolado. Ta recept brez glutena uporablja piškote iz mandljeve moke, kokosa in datljev, sredina pa je 'souffl'é iz kokosovega oreha in vsebuje plast malinove marmelade. Ti piškotki so mehki, blazinski in okusni - kot nalašč za prigrizek ali obdarovanje!


Kolesa za vagone: Čokoladno obloženo kokosovo juho s piškoti in malinovo marmelado (vegansko, brez glutena)

  • Brez mleka
  • Recepti brez glutena
  • Recepti brez žitaric
  • Brez rafiniranega sladkorja
  • Sem svoboden
  • Veganski
  • Brez pšenice

Kalorije

518

Služi

7

Sestavine

Za piškotke:

  • 1/2 skodelice mandljeve moke
  • 1/2 skodelice sušenega kokosa
  • 3/4 skodelice medjuolskih zmenkov, brez koščkov (približno 7 velikih datumov)
  • Nekaj ​​kapljic vanilijevega ekstrakta
  • 1 čajna žlička ekstra deviškega kokosovega olja
  • Ščepec himalajske soli
miso pražen krompir

Za polnjenje:

  • 1 skodelica surovega indijskega omaka, namočena 2 uri
  • 1 13,5-unčna pločevinka polnomastnega kokosovega mleka, ohlajena
  • 2 žlici rahlega sirupa (agava, kokos ali riž)
  • 1 čajna žlička limoninega soka
  • 1 1/2 žlice želatine v prahu
  • 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
  • Ščepec himalajske soli
  • 1/2 skodelice malinove marmelade
veganski burger iz gob portobello

Za prevleko:

  • 3,5 unče veganskih čokoladnih čipsov
  • 2 žlici kokosovega olja

Priprava

Za izdelavo piškotkov:

  1. Segrejte pečico do 335 ° F.
  2. Vse sestavine za piškote zmešajte v hladilniku ali hitrem mešalniku, dokler ne nastane lepljivo gladko testo. Testo razdelite na 14 kosov. Mešanico močno stisnite v vsako obliko piškote.
  3. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10 minut ali dokler na površini ne bodo videti suhi. Pustite, da se popolnoma ohladi v kalupu, nato pa previdno dvignite.

Če želite izpolniti:

  1. Naoljene olupke odcedite in temeljito sperite.
  2. Odprite pločevinko ohlajenega kokosovega mleka. Kokosovo mleko je emulzija dveh tekočin: kokosove smetane in kokosove vode. Pri hladnejših temperaturah se kokosovo mleko loči na svoje sestavine, smetana pa se dvigne na vrh. Izvlecite ga. Običajno gre za 1 skodelico kokosove smetane
  3. V hitro mešalnik dajte 1/2 skodelice kokosove smetane, namočene indijske omake, sirup, sol, vanilijo in limonin sok. Vklopite mešalnik. Hitrost mešalnika počasi povečajte na visoko. Postopek do zelo gladkega.
  4. V ponev vlijemo še 1/2 skodelice kokosove smetane. Segrejte do vretja. Dodajte agar-agar v prahu. Z leseno žlico dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Pustite, da se mešanica ohladi nekaj minut. Agar se zelo hitro zgosti. Če se zgodi, ga lahko ponovno ogrejete.
  5. V mešalniku združite mešanico agar-agarja in mešanice indijske kaše. Temperatura mešanice agarja in kreše iz indijske kaše mora biti enaka. Postopek do zelo gladkega.

Za izdelavo piškotkov:

  1. Piškotke razdelite na dva dela. Prvi del piškotkov položite v silikonske kalupe. Prelijemo s smetanovim nadevom. Dajte za 2-3 ure v zamrzovalnik.
  2. V vsak piškotek razporedite kapljico malinove marmelade. Vsak piškotek z marmelado sendvič skupaj s piškotom iz kokosovega sufle.
  3. Rahlo pritisnite skupaj.
  4. Z dvojnim kotlom stopite čokolade.
  5. Dodamo kokosovo olje in dobro premešamo z metlico. Počakajte nekaj minut, da se čokolada začne zgostiti. Vzemite piškote in potopite v stopljeno čokolado. Za nastavitev postavite za 1 uro v hladilnik. Postrezite ohlajene. Hranite v hladilniku do pet dni.

Prehranske informacije

Na porcijo: kalorije: 518 # ogljikovih hidratov: 31 g # maščobe: 28 g # beljakovine: 6 g # natrij: 149 mg # sladkor: 7 g Opomba: Prikazani podatki temeljijo na razpoložljivih sestavinah in pripravi. Ne bi smel veljati za nadomestek nasvetov profesionalnega nutricionista.