Še nikoli niste slišali za Wagon Wheels? V Avstraliji, ZDA, Kanadi in na Irskem so priljubljena malica, ki je podobna mallomarju. Sestavljen je iz močvirskega mešička, ki je med dvema piškotama posut s čokolado. Ta recept brez glutena uporablja piškote iz mandljeve moke, kokosa in datljev, sredina pa je 'souffl'é iz kokosovega oreha in vsebuje plast malinove marmelade. Ti piškotki so mehki, blazinski in okusni - kot nalašč za prigrizek ali obdarovanje!
Kolesa za vagone: Čokoladno obloženo kokosovo juho s piškoti in malinovo marmelado (vegansko, brez glutena)
- Brez mleka
- Recepti brez glutena
- Recepti brez žitaric
- Brez rafiniranega sladkorja
- Sem svoboden
- Veganski
- Brez pšenice
Kalorije
518
Služi
7
Sestavine
Za piškotke:
- 1/2 skodelice mandljeve moke
- 1/2 skodelice sušenega kokosa
- 3/4 skodelice medjuolskih zmenkov, brez koščkov (približno 7 velikih datumov)
- Nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička ekstra deviškega kokosovega olja
- Ščepec himalajske soli
miso pražen krompir
Za polnjenje:
- 1 skodelica surovega indijskega omaka, namočena 2 uri
- 1 13,5-unčna pločevinka polnomastnega kokosovega mleka, ohlajena
- 2 žlici rahlega sirupa (agava, kokos ali riž)
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1 1/2 žlice želatine v prahu
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Ščepec himalajske soli
- 1/2 skodelice malinove marmelade
veganski burger iz gob portobello
Za prevleko:
- 3,5 unče veganskih čokoladnih čipsov
- 2 žlici kokosovega olja
Priprava
Za izdelavo piškotkov:
- Segrejte pečico do 335 ° F.
- Vse sestavine za piškote zmešajte v hladilniku ali hitrem mešalniku, dokler ne nastane lepljivo gladko testo. Testo razdelite na 14 kosov. Mešanico močno stisnite v vsako obliko piškote.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici 10 minut ali dokler na površini ne bodo videti suhi. Pustite, da se popolnoma ohladi v kalupu, nato pa previdno dvignite.
Če želite izpolniti:
- Naoljene olupke odcedite in temeljito sperite.
- Odprite pločevinko ohlajenega kokosovega mleka. Kokosovo mleko je emulzija dveh tekočin: kokosove smetane in kokosove vode. Pri hladnejših temperaturah se kokosovo mleko loči na svoje sestavine, smetana pa se dvigne na vrh. Izvlecite ga. Običajno gre za 1 skodelico kokosove smetane
- V hitro mešalnik dajte 1/2 skodelice kokosove smetane, namočene indijske omake, sirup, sol, vanilijo in limonin sok. Vklopite mešalnik. Hitrost mešalnika počasi povečajte na visoko. Postopek do zelo gladkega.
- V ponev vlijemo še 1/2 skodelice kokosove smetane. Segrejte do vretja. Dodajte agar-agar v prahu. Z leseno žlico dobro premešajte in kuhajte 5 minut. Pustite, da se mešanica ohladi nekaj minut. Agar se zelo hitro zgosti. Če se zgodi, ga lahko ponovno ogrejete.
- V mešalniku združite mešanico agar-agarja in mešanice indijske kaše. Temperatura mešanice agarja in kreše iz indijske kaše mora biti enaka. Postopek do zelo gladkega.
Za izdelavo piškotkov:
- Piškotke razdelite na dva dela. Prvi del piškotkov položite v silikonske kalupe. Prelijemo s smetanovim nadevom. Dajte za 2-3 ure v zamrzovalnik.
- V vsak piškotek razporedite kapljico malinove marmelade. Vsak piškotek z marmelado sendvič skupaj s piškotom iz kokosovega sufle.
- Rahlo pritisnite skupaj.
- Z dvojnim kotlom stopite čokolade.
- Dodamo kokosovo olje in dobro premešamo z metlico. Počakajte nekaj minut, da se čokolada začne zgostiti. Vzemite piškote in potopite v stopljeno čokolado. Za nastavitev postavite za 1 uro v hladilnik. Postrezite ohlajene. Hranite v hladilniku do pet dni.