Ta juha iz Wakame je tako okusna in polnilna! Moram poskusiti!


Juha iz Wakame (veganska)

  • Brez mleka
  • Veganski
veganski bučni ravioli

Čas kuhanja

75

Sestavine

  • 2 1/4 skodelice vode
  • 1/2 skodelice polnozrnatega rdečega riža (ali drugega riža, po možnosti dolgozrnatega)
  • 1/8 skodelice posušenih organskih morskih alg wakame
  • 1 korenček
  • 1/2 bele čebule
  • 2 žlici olja sezamovega semena
  • 1/2 žlice sesekljanega svežega ingverja
  • nerafinirana morska sol
  • limonin sok po okusu
  • limonina lupina
  • svež žajbelj
  • muškatni orešček po okusu
  • miso

Priprava

  1. Riž operemo in ga 1 uro namočimo v vodi, ga prestavimo v lonec z debelim dnom z 1 ščepcem soli. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler se voda popolnoma ne vpije.
  2. Medtem sperite in namočite šiitake v preostali vodi, jih zrežite na rezine, ko se zmehčajo, nato jih na tihem ognju dušite s pokrovom, da nastanejo juhe.
  3. Alge namakajte približno 15 minut, nato jih odcedite in nasekljajte z nožem.
  4. Vok ali omako segrejte z gostim sezamovim oljem, dodajte sesekljan ingver in čebulo ter kuhajte nekaj minut. Dodamo alge in dušimo nekaj minut. Dodamo vodo s shiitakeom in kuhamo še 5 minut.
  5. Tofu narežite na majhne kocke, popečeno korenje ni pretanko, potopite v juho in končajte kuhanje, dokler korenček ni mehak.
  6. Izven fokusa potresemo limonin sok po okusu in okusu z misom.
  7. Postrezite z naribanim muškatnim oreščkom, limonino lupinico in nekaj mletih žajbljevih listov.