Ta juha iz Wakame je tako okusna in polnilna! Moram poskusiti!
Juha iz Wakame (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
veganski bučni ravioli
Čas kuhanja
75
Sestavine
- 2 1/4 skodelice vode
- 1/2 skodelice polnozrnatega rdečega riža (ali drugega riža, po možnosti dolgozrnatega)
- 1/8 skodelice posušenih organskih morskih alg wakame
- 1 korenček
- 1/2 bele čebule
- 2 žlici olja sezamovega semena
- 1/2 žlice sesekljanega svežega ingverja
- nerafinirana morska sol
- limonin sok po okusu
- limonina lupina
- svež žajbelj
- muškatni orešček po okusu
- miso
Priprava
- Riž operemo in ga 1 uro namočimo v vodi, ga prestavimo v lonec z debelim dnom z 1 ščepcem soli. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju, dokler se voda popolnoma ne vpije.
- Medtem sperite in namočite šiitake v preostali vodi, jih zrežite na rezine, ko se zmehčajo, nato jih na tihem ognju dušite s pokrovom, da nastanejo juhe.
- Alge namakajte približno 15 minut, nato jih odcedite in nasekljajte z nožem.
- Vok ali omako segrejte z gostim sezamovim oljem, dodajte sesekljan ingver in čebulo ter kuhajte nekaj minut. Dodamo alge in dušimo nekaj minut. Dodamo vodo s shiitakeom in kuhamo še 5 minut.
- Tofu narežite na majhne kocke, popečeno korenje ni pretanko, potopite v juho in končajte kuhanje, dokler korenček ni mehak.
- Izven fokusa potresemo limonin sok po okusu in okusu z misom.
- Postrezite z naribanim muškatnim oreščkom, limonino lupinico in nekaj mletih žajbljevih listov.