Sveža lahka poletna solata, ki jo popečete s sočno lubenico, paradižnikovo mezgo, kumaro, kvinojo, meto in praženimi sončničnimi semeni. Kot nalašč za poletno kosilo!
Solata iz kubinove kale iz lubenice (veganska)
- Brez mleka
- Veganski
Čas kuhanja
10
Sestavine
- en kup ohrovta, opran in nasekljan
- suho avokadovo olje
- stisnite limono
- Himalajska morska sol
- sveže mlet črni poper
- 1 kumara, zelo tanko narezana
- 1/4 skodelice surovih ali praženih sončničnih semen
- 3-4 skodelice narezane lubenice, odstranjena semena
- 1 velik ali 2 majhna paradižnikova paradižnika, narezana na kocke
- peščica metinih listov, raztrgana
- 1 skodelica kvinoje
- 1/4 skodelice zeliščni oreški sir, zdrobljen (neobvezno)
Priprava
- Najprej pripravite kvinojo v skladu z navodili za pakiranje.
- Medtem ko se kvinoja kuha, sadje in zelenjavo operite in nasekljajte ter odložite.
- V veliko skledo dodamo raztrgan ohrovt in namočimo droben košček avokadovega olja in olje limone. Z rokami masirajte ohrovt, da ohladite ohrovt. Začinimo s himalajsko morsko soljo in črnim poprom ter pustimo 5-10 minut sedeti, da se razpadejo do listov.
- Medtem ko se ohrovt marinira, lubenico narezajte na 1 ″ kocke, kumaro na drobno narezite z mandolino rezino in paradižnik položite ter odložite za sestavljanje.
- Če želite sestaviti solato, masiran ohrovt razdelite na skledo in nanj položite kuhano kvinojo, kumare, poljubno zeliščni oreški sir, lubenico, sončnična semena in svežo meto.
- Povrhnite s sončničnimi semeni in takoj postrezite.
- Ostanke hranite ločeno v hladilniku 2-3 dni.